Innehållsförteckning
Vad kommer svartpeppar ifrån?
Svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar kommer alla från samma växt, men har olika mognad. Peppar Piper nigrum härstammar troligen från västra Indien, men har varit odlad så länge att det är svårt att fastställa ursprunget. Det är en vedartad slingerväxt med små gröna blommor i hängande ax.
Vilken är den bästa pepparn?
Tellicherry anses som världens bästa svartpeppar och kommer från Kerala i södra Indien, den bästa pepparregionen i världen. Pepparplantan växer bäst på höjder mellan 2000 och 3000 meter över havet. De behöver värme och monsunregn för att frodas och det tar tre år innan plantan är mogen.
Var växer det peppar?
Pepparplanta eller peppar (Piper nigrum), är en tropisk klängväxt som tillhör familjen pepparväxter (Piperaceae). Dess frukter används för att framställa kryddorna svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar och rödpeppar. Peppar växer naturligt i södra Indien.
När det står peppar i recept?
I dom flesta recept och TV-program om matlagning skriver/säger att man ska krydda eller smaka av med salt och peppar. Men villken slags peppar är det? Finns det någon ”standard” för det? Står det bara salt och peppar är det vitpeppar man menar.
Vad är skillnaden mellan vit och svartpeppar?
Svart-, vit- och grönpeppar kommer från samma pepparplanta. Pepparkornen får sedan olika karaktär beroende på var de växer, när de skördas och hur de hanteras.
Hur växer Rosepeppar?
Odling. Rosépeppar tillhör inte pepparsläktet utan kommer från rosépepparträdet som är ett ca 10 meter högt tropiskt träd. Själva kryddan är de små, runda stenfrukterna som är omgivet av ett tunt rosafärgat skal. Rosépeppar förekommer som lufttorkad, frystorkad och färsk inlagd i vinäger.
Är röd peppar samma som chili?
Spansk peppar är smala, cirka 10 centimeter långa chilifrukter. Det är den populäraste chilifrukten i Sverige. I butikerna brukar det finnas både röd och grön spansk peppar. Den röda är starkast.