Innehållsförteckning
Hur nyttigt är vegetariskt?
Det finns stora hälsovinster med att äta mycket grönsaker, frukt, baljväxter och annan mat från växtriket. Vegetarianer löper till exempel mindre risk att drabbas av en rad olika sjukdomar, som högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdom och vissa cancerformer. Vegetarisk mat kan innehålla alla näringsämnen kroppen behöver.
Vad finns det för nackdelar med att äta vegetariskt?
Mer vegetarisk kost är bra för folkhälsan. Men det finns också nackdelar med mer frukt och grönt. Idag är vegetarianer en riskgrupp för att få i sig ohälsosamma mängder kadmium. En annan riskgrupp är kvinnor eftersom kroppen tar upp mer kadmium från maten om man har järnbrist.
Hur påverkar vegetarisk mat miljön?
Bland annat för att kött- och mejeriprodukter påverkar klimatet nästan lika mycket som världens alla bilar, bussar, båtar och flygplan tillsammans. 2016 stod kött, mejeri och foderproduktion för 13 procent av de totala växthusgasutsläppen, medan transportsektorn stod för 15 procent. Det beror på flera saker.
Hur påverkar animaliska produkter människors hälsa?
Den typiska västerländska kosten innehåller mycket animaliska produkter tillsammans med en stor mängd processad mat, som förutom kolesterol innehåller höga halter av protein, transfetter och en väldigt låg mängd fibrer, vilket med tiden skadar och bryter ner de edotelceller som finns på insidan av våra blodkärl.
Hur nyttigt är vegetariska halvfabrikat?
– Hel- och halvfabrik kan ju vara lika näringsmässigt dåligt om det är kött som om det är vego. De innehåller ofta fler tillsatser och mindre ursprungsråvara, säger Sofia Antonsson, som är legitimerad dietist i Stockholm.
Varför man inte ska äta vegetariskt?
Vinnare blir naturen och miljön. Att köpa vegetabilier från hela världen och ersätta högklassigt svenskt kött med är förmodligen bland det sämsta man kan göra, både för miljön och klimatet. Dessutom är det ett stort hot mot den biologiska mångfalden.