Innehållsförteckning
Hur ska man äta färsk gurkmeja?
Man kan även skära den färska roten i små tärningar och blanda i exempelvis en sallad. Om man vill kan man också göra en smoothie. Förutom frukt och mjölk eller yoghurt kan man då även addera gurkmejans släkting ingefära. Kryddan sägs vara bra även mot akne, övriga inflammationer i kroppen och för att motverka tumörer.
Hur hantera färsk gurkmeja?
Den färska gurkmejan finhackas och passar naturligtvis bra i en indisk curryrätt men är du ute efter den medicinska effekten kan du köra den tillsammans med andra frukter eller grönsaker i råsaftcentrifug eller mixa ner en bit i en smoothie. Färsk gurkmeja kan du hitta i asiatiska livsmedelsbutiker.
Vad innehåller gurkmejan?
Gurkmejans främsta aktiva ingrediens heter curcumin, men den gyllengulla kryddan innehåller totalt cirka 20 olika substanser som tillsammans hjälper till att hämma inflammationer i kroppen.
Hur hämmar jag gurkmejan?
Gurkmejan består till fem procent av curcumin, det pigment som ger den gula färgen och motverkar inflammation genom att hämma cellernas utsöndring av en central, inflammatorisk signalmolekyl. Curcumin hämmar också vissa processer och förhindrar därmed att inflammationsproteinet vilket hämmar inflammatoriska mediatorer.
Hur gör man en färsk gurkmeja?
Färsk gurkmeja är till smaken lite bitter och pepprig. Vissa tycker den kan smaka lite jordigt när den är färsk. Kryddan gör man genom att först koka roten, torka gurkmeja och sedan mala ner den. Det är då den får sin distinkta gula färg.
Vad är en lagom dos gurkmeja?
Men som alltid är det klokt att vara försiktig med tillskott! Livsmedelsverket har inga riktlinjer om vad de anser är en lagom dos. Däremot har Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderat en dos på 0–3 mg per kilo kroppsvikt. Genomsnittet i en indisk diet är cirka 2000 till 2500 mg gurkmeja per dag.