Innehållsförteckning
I vilka livsmedel finns Tyramin?
Tyramin är ett ämne som misstänks ligga bakom många migränanfall. Det finns mycket i lagrade ostar, vin, öl, fermenterade köttprodukter, jäst och inlagd fisk.
Var finns Biogena aminer?
Biogena aminer kan bildas i färsk fisk, fryst fisk och fisk från konserv som förorenas med bakterier och sedan förvaras för varmt, till exempel i rumstemperatur. Biogena aminer kan också finnas i fermenterade livsmedel som till exempel asiatisk fisksås, sojasås, ostar, salami, syrade grönsaker samt vin och öl.
Kan rödvin utlösa migrän?
Histamin finns också i mer eller mindre alla viner, särskilt röda viner som har lagrats länge på fat. Kroppen tar upp histaminet och känsliga personer kan reagera med exempelvis migränanfall eller rodnad. (Reaktionen kan dock även komma från någon histaminrik matvara som ätits tillsammans med vinet.)
Vad är Histaminreaktion?
Vid en allergisk reaktion släpps den biogena aminen histamin ut från celler i immunförsvaret. Histamin är alltså ett av de ämnen som bidrar till allergiska symtom. Exempel på andra biogena aminer är tyramin, tryptamin och kadaverin.
Varför äter man antihistaminer för att motverka eller dämpa allergiska reaktioner?
Antihistaminet blockerar effekten av histaminet och dämpar på så vis den allergiska reaktionen. Histamin frisätts tidigt i den allergiska reaktionen och blockering av histaminet med hjälp av antihistamin gör att man känner sig bättre snabbt – inom en timme med tabletter och inom 15 minuter med nässpray och ögondroppar.
Hur vet man om man har histaminintolerans?
Om man får i sig mat som innehåller höga halter histamin kan man drabbas av allergiliknande matförgiftningssymtom, som illamående, kräkningar, magont, nässelutslag, rodnad och huvudvärk. Gränsvärdena finns i Förordning EG nr 2073/2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel.
Hur testar man histaminintolerans?
Pricktest i huden med de vanligaste inhalations- och födoämnesallergenerna. I fall av negativa hudtester och vid stark misstanke på specifik överkänslighet mot viss allergen kan man komplettera med IgE-tester i blod.