Innehållsförteckning
Hur bleks socker?
Sockret i betan lakas ur och tjock sockerhaltig saft kokas tills kristaller bildas. Kristallisering är en naturlig reningsprocess. Saften centrifugeras sedan för att skilja på sockerkristaller och kvarvarande saft. Därefter tvättas kristallerna före torkning och lagring i silo.
Hur får man fram socker från sockerbetor?
Vid framställning från sockerbetor så tvättas, strimlas och blötläggs sockerbetan i 80-gradigt vatten. Därefter kokas vätskan och florsocker (finmalt socker) tillsätts, florsockret fungerar som ett litet frö som sätter igång kristalliseringen vilket annars kan ta väldigt lång tid.
Hur löser sig socker i vatten?
Sockret består också av dessa ”pluppar” – SOCKERMOLEKYLER. För att lösa upp en sockerbit måste VATTEN-MOLEKYLERNA skrapa av SOCKERMOLEKYLERNA från sockerbiten. Eftersom VATTENMOLEKYLER rör sig snabbare i varmt vatten försvinner sockerbiten snabbare här.
Hur ser sockerbetor ut?
Sockerbeta (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. altissima) är en växt vars rot innehåller en hög andel sackaros, vilket i dagligt tal kallas socker. Sockerbetor odlas kommersiellt för produktion av socker, en enda sockerbeta innehåller cirka 140 gram socker.
Vart kan man odla sockerrör?
Sockerrör står för drygt 80 procent av världens totala sockerproduktion. Rörsocker odlas i många tropiska länder med utbredd fattigdom, i både Sydamerika, Afrika och Asien. Betsocker växer naturligt i kallare klimat, till exempel i Sverige, och står för resterande produktion.
Vem uppfann sockerbiten?
På 1840-talet skadade en kvinna sig när hon skulle hugga loss ett stycke socker från en sockertopp. Hon beklagade sig för sin man, som var sockerfabriksägare – och han fick en ljus idé. I början av 1800-talet var sockerbitar en okänd företeelse.
Hur tillverkar man sockerbitar?
När tjocksaften kokas bildas vita sockerkristaller och genom att centrifugera saften får man till sist bara kvar själva kristallerna – ett rent och naturligt vitt socker. Processen att utvinna socker ur sockerbetor tar ca 12 timmar och varje sockerbeta ger ungefär 30 sockerbitar.