Vilken typ av matfett ska man undvika om man vill vara miljövänlig Varför?
Mättat fett, som finns i till exempel smör, kokosfett och palmolja, ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Välj rapsolja eller olivolja. Rapsolja är bäst ur miljösynpunkt och dessutom bra för hälsan. Undvik palmolja, som är sämre för både hälsan och miljön.
Är solrosolja bra för miljön?
Matfett är ofta gjort på en blandning av olika fetter, till exempel rapsolja, solrosolja, palmolja och smör. Rapsolja och olivolja hör till de fetter som är bäst ur miljösynpunkt.
Varför är margarin mer klimatsmart än smör?
Det skiljer sig inte så mycket mellan olika vegetabiliska fetter men jämfört med smör står de endast för ca 1/7 så mycket klimatpåverkan. Detta eftersom klimatpåverkan för smör innefattar utsläpp av växthusgaser från mjölkproduktion, dvs främst metan från djurens fodersmältning och utsläpp av växthusgaser från gödning.
Vilket kött ger minst miljöpåverkan?
Nötkött har störst klimatpåverkan per kilo bland köttslagen, följt av lammkött, som i sin tur ligger högre än griskött. Kycklingkött är det köttslag som påverkar klimatet minst per kilo. Nötkött som kommer från mjölkkor har mindre miljöpåverkan per kilo kött än nötkött som kommer från djur som bara producerar kött.
Vad är viktigast att tänka på om du vill äta miljövänligt?
Välj frukt och grönt som tål att lagras, till exempel grova grönsaker, och välj känsligare frukter och grönsaker efter säsong. Dra ner på godis, läsk, bakverk och snacks – de påverkar miljön utan att bidra med så mycket näring. Minska svinnet – förvara maten rätt, planera dina inköp och ta hand om rester.
Är margarin miljövänligt?
– Det finns en bra livscykelanalys från SIK som visar att margarin har en lägre miljöpåverkan än smör i de flesta miljöpåverkanskategorier. Då är dock inte klimatpåverkan av avverkningen av skog inräknad eftersom det inte finns metoder för detta där man är överens i forskarsamhället.