Innehållsförteckning
Vad är speciellt med rysk kaviar?
De dyraste varianterna är beluga från fisken hus, ossetra från rysk stör och sevruga från stjärnstör. Rysk kaviar är en stor exportprodukt. Kaviaren indelas efter kornstorlek och störart. Den mest exklusiva sorten heter beluga (värde i butiken är cirka 120 000 kr/kg), sedan följer osetra, imperial och sevruga.
Vilken fisk kommer kaviar från?
Beluga-kaviar kommer från fisken belugastör (Huso huso) – B-listad. Sevruga-kaviar kommer från fisken sevrugastör, stjärnstör (Acipenser stellatus) – B-listad. Ossietra-kaviar kommer från fiskarna rysk stör (Acipenser gueldenstaedtii) och sibirisk stör (Acipenser baeri) – B-listade.
Hur äter man iransk kaviar?
Caviar serveras ofta direkt på handen i vecket mellan tumme och pekfinger. Handen är ett neutralt underlag, och på så sätt kan du också känna av att caviaren inte är för kall eller varm – den bör serveras vid ett par plusgrader.
Hur länge håller sig rysk kaviar?
Förvara din caviar i den kallaste delen av kylskåpet med en kylklamp ovanför och under caviaren. Sikta generellt på en temperatur på omkring -3 grader celsius, då detta anses vara den optimala temperaturen för caviar och kan hålla en caviarburk färsk i upp till 8 månader.
Är caviar löjrom?
De flesta känner också till lyxprodukterna störrom (rysk kaviar) och löjrom. Störrom kommer från fisken stör som det finns planer på att odla i Sverige och löjrom kommer från den lilla laxfisken siklöja som främst fiskas i Bottenviken (Kalix löjrom) och Vänern (Vänerlöjrom) men även i andra insjöar som bl.
Vilken vodka till kaviar?
Vodkan ska vara en destillerad vodka som är väldigt ren i smaken. Här vill vi på Quality Caviar varmt rekommendera Belveder vodka, som vi av egen erfarenhet och många tester kommit fram till är en väldigt ren och välbalanserad dryck som passar till caviar.
Vad passar till kaviar?
Bred smör på en macka, toppa med sallad, skivad kokt potatis, rädisor och toppamed hackad rödlök, de hackade örterna och krasse. Ringla över kaviar och avsluta med svartpeppar!
Hur äter man Störrom?
Stören är utrotningshotad i det fria så i princip all störrom kommer idag från fisk odlad i bland annat Sibirien, Ecuador och Italien. Caviar kan ätas på lite olika sätt, här är några varianter: Tillsammans med något neutralt som crème fraiche eller en gräddig burrata. Ryssarnas favorittillbehör är smetana.