Innehållsförteckning
Var kommer bouillabaisse ifrån?
Bouillabaisse är en klassisk fisk- och skaldjurssoppa som har sitt ursprung i Frankrike. Den är relativt enkel att göra men imponerar ändå som oftast vid festligare tillfällen. En klassisk bouillabaisse görs på vit fisk, skaldjur, vitt vin, gul lök, tomater, apelsin, fänkål, saffran och örtkryddor.
Kan man bouillabaisse i tallriken?
Som framgår blir detta en redig gryta och det är ingen idé att laga bouillabaisse för två personer – minst tio hungriga gäster bör det vara. På restauranger serveras oftast bouillabaisse med den kraftiga rykande heta buljongen i en djup tallrik och de kokta fiskarna och skaldjuren på en annan tallrik eller fat bredvid.
Vilket vin passar till bouillabaisse?
Den klassiska drycken till bouillabaisse är torrt rosévin som är en allmän måltidsdryck i soppans hemtrakter i södra Frankrike. Det är friskt och fylligt och matchar därmed den smakrika soppan. Du kan också välja ett nyanserat och strukturerar vitt vin från exempelvis Frankrike.
Kan man dricka rött vin till räkor?
Ett rött vin kan passa perfekt när tillbehören är tyngre, såsom när räkorna syns i en pastarätt. Ett rosévin kan vara det rätta valet när rätten inte är fullt så mäktig, medan ett bubbel gärna gifter sig med friterade skaldjur. På samma gång tycker många att valet av dryck påverkas av vilket skaldjur det gäller.
Hur uttalar man bouillabaisse?
Bakgrunden till den här artikeln är en diskussion som jag i vintras förde med några vänner på Facebook efter att jag i ett matlagningsprogram på teve hört uttalet ”bojabee” för den sydfranska fisksoppan bouillabaisse, som jag lärt mig att ska uttalas ”bojabes”, alltså med ett tydligt s-ljud på slutet.
Hur stavas Bojabäs?
Bouillabaisse är en fransk klassisk fiskgryta eller fisksoppa smaksatt med bland annat saffran. Min variant på fransk Bouillabaisse med lax, torsk, räkor, musslor, tomat, saffran, grädde, grönsaker som potatis, fänkål, kål, morot, purjolök och paprika.
Vad dricker man till bouillabaisse?
Bouillabaisse är en fransk soppa på fisk och skaldjur, där smakens hemlighet är tomat, grönsaker och kryddning med saffran. Soppan serveras med pistou, en sås gjord på basilika och vitlök. Den klassiska drycken till bouillabaisse är torrt rosévin som är en allmän måltidsdryck i soppans hemtrakter i södra Frankrike.