Innehållsförteckning
Hur gör man surmjölk?
Filmjölk har syrats med bakterier som kommer från släktena Lactococcus, Streptococcus och Leuconostoc. Det är bakteriernas metabolism som ger mjölken en syrlig smak och bakterierna gör också att mjölkens proteiner, då främst kasein, koagulerar och det är det som gör att filmjölken blir trögflytande.
Vad är fil bra för?
För hälsan Mejeriprodukter innehåller mycket kalcium som bland annat skelettet och tänderna behöver. Beroende på vad man äter i övrigt, till exempel av ost, räcker det med 2-5 dl fil, yoghurt och mjölk per dag för att få tillräckligt med kalcium.
Vilken syra finns i filmjölk?
Fil syras med en blandning av olika mjölksyrabakterier. Mjölksyrabakterier har stor betydelse vid tillverkning av smör där de bland annat bidrar till den karaktäristiska smörsmaken. Även vid osttillverkning används syrningskulturer. Under ostens mognad bidrar mjölksyrabakterierna till ostens smakutveckling.
Vad finns det för bakterier i filmjölk?
Filmjölk har syrats av bakterier av släktena Streptococcus, Lactococcus (en underavdelning av Streptococcus) och Leuconostoc. Bakteriernas metabolism ger mjölken en syrlig smak, och bakterierna gör även att mjölkens proteiner, främst kasein, koagulerar, vilket gör filmjölken trögflytande.
Vad är filmjölk i Finland?
Ordet fil har historiskt syftat på olika sorters syrad mjölk, som till exempel filbunke — en rätt som har funnits i stora delar av Finland och Sverige, och som inte är samma sak som dagens filmjölk.
Hur äter man filmjölk?
Filmjölk är vanligt till frukost, och äts vanligen i djup tallrik tillsammans med hårt bröd (knäckebröd eller tunnbröd) i bitar eller flingor och/eller socker, sylt eller något annat sött som balanserar den syrliga smaken. Vissa strör ingefära eller kanel över filmjölken.
Vilket är nyttigast fil eller yoghurt?
Hej! Välj det du tycker är godast, fil och yoghurt är lika nyttiga. Det som skiljer dem åt är att de innehåller olika bakteriekulturer och de bakteriekulturer som används är alla bra för vår mage.
Vilka syra finns i filmjölk och yoghurt?
I yoghurt finns två arter av mjölksyrabakterier, Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilus. Den förstnämnda bildar mest mjölksyra och är anledningen till att yoghurt är surare (har lägre pH) än filmjölk. Fil syras med en blandning av olika mjölksyrabakterier.