Innehållsförteckning
Varför stelnar inte Kristyren?
Kristyren blir kritvit. Den stelnar inte när du hanterar den, du kan ha den i en tät påse i kylen i veckor, och när du väl spritsat ut den på dina pepparkakor så stelnar den ganska snabbt. Den rinner inte ut och håller sig där den ska.
Hur räddar man maräng som är för löst?
Blir marängen glansig och rinnig, då har man tagit i sockret för snabbt. Vispar man för hand kan man ställa bunken på sidan och vispa med stora tag, helst med en ballongvisp.
Hur lång tid tar det för Kristyr att stelna?
Den torkar snabbt, på ca 10-15 min beroende på hur tjockt lager du spritsar ut.
Varför ska man ha ättika i Kristyr?
Ättika eller citron är valfritt att ha i men det är för att få kristyren att hålla sig extra vit.
Varför blir kristyren brun?
När kristyren kommer på blir den brun av sockret efter några dagar.
Hur man gör Pepparkaks lim?
Limmet till pepparkakshuset görs enkelt av socker, vatten och glykos. Koka ihop limmet till huset i en stekpanna och sätt ihop väggar och tak till huset direkt så kommer det hålla ihop fint.
Kan man rädda en lös maräng?
Blir marängen glansig och rinnig har man tagit i sockret för snabbt. Och när det gäller bakning, kör på varmluft, 120 grader i c:a 1 timme. Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och låt de stå över natten.. Nu måste ni lyckas!
Varför blir Marängsmeten lös?
Om man vispar för länge så riskerar man att marängen blir smetig och sjunker ihop igen. Sockret ska man tillsätta lite i taget annars riskerar man att marängen blir kompakt. Blir marängen glansig och rinnig, då har man tagit i sockret för snabbt.
Vad är skillnaden mellan glasyr och kristyr?
Skillnaden mellan kristyr och glasyr till dina pepparkakor är att kristyr görs på äggvita, florsocker och ättika, medan glasyr görs på vatten florsocker och ättika. Ingen stor skillnad kan tyckas, men kristyren blir hårdare och fastare, och håller bättre.
Hur gör man Kristyränglar?
Gör så här
- Vispa ihop äggvita, florsocker och ättiksprit med elvisp till en jämn smet.
- Häll smeten i en spritspåse med tyll. Spritsa ut lite kristyr på bakplåtspapper och tryck dit ett snöre.
- Spritsa en krans ovanpå och lägg dit bokmärken. Låt stelna.
Hur gör man karamelliserat socker?
Smält socker – så gör du
- Häll i sockret i stekpannan och sätt på medelvärme.
- Rör om i pannan hela tiden med en trägaffel och var försiktig så du inte bränner dig.
- Efter en stund börjar sockret att bubbla. När färgen är ljusbrun och bubblar mycket har det blivit till karamell.
När ska man äta upp Pepparkakshuset?
De byggs traditionellt inför julen och rivs eller äts upp i samband med julgransplundringen. Pepparkakshusets delar brukar sammanfogas med smält socker. Husets takpannor och andra detaljer kan bestå av kristyr eller godis, särskilt non stop. På pepparkakshusets gård brukar man lägga bomullsvadd, som ska föreställa snö.
Varför ska man ha ättika i kristyr?
Varför blir glasyren Rinnig?
ha i för mycket florsocker tillsätter du bara mer citronsaft och blir den för lös igen har du i mer florsocker. Så kan man fortsätta tills man fått rätt konsistens. Dock finns det en begränsning i hur många gånger man kan göra det eftersom man ”tunnar ut” kristyren på äggvita.