Vad är skillnaden mellan Akaciahonung och vanlig?
All honung är i färskt tillstånd rinnande, men med tiden kristalliseras den, vilket innebär att den blir fast och inte längre genomskinlig. Akaciahonung, som huvudsakligen kommer från Ungern, har dock en sammansättning av sockerarter som gör att den förblir flytande.
Är honung antibakteriellt?
Men trots den höga sockerhalten och trots att nyttigheterna är begränsade, lyfts honung ofta fram som en ren hälsoprodukt. Anledningen är att bina under honungsproduktionen tillsätter levande mjölksyrabakterier, som har antibakteriella egenskaper och därför kan vara ett alternativ till antibiotika.
Varför är honung bakteriedödande?
Enligt den etablerade vetenskapsteorin beror honungens ”bakterieinhiberande” effekt på att honungens socker suger vatten ur bakterierna så att de dör. Förutom vatten och andra ämnen innehåller honungen främst tre olika arter av socker, nämligen glukos (ca 30 procent), fruktos (ca 30) och maltos (ca 10).
Vad är Akaciahonung bra för?
En av de mest välkända är akaciahonungen som aldrig stelnar utan håller sig naturligt flytande på grund av att den har en hög halt fruktsocker. Flytande honung passar bra att ringla över yoghurt eller ost.
Hur vet man att honungen är äkta?
Flera socker- och stärkelsetillsatser kan bara upptäckas med särskilda verktyg i ett lab. Några tecken på att din honung inte är äkta vara är om den skummar, skiktar sig, har klumpar i sig (att honung kristalliserar sig är däremot normalt) eller är väldigt rinnig.
Vad är MGO honung?
Methylglyoxal (MGO) är som sagt det ämne som ger manukahonungen dess antibakteriella effekt. Men all honung har trots allt en viss antibakteriell effekt tack vare det naturliga innehållet av väteperoxid. För att bli lite vetenskaplig, bildas det när enzymerna i honungen bryter ner glukos.
Vad är honung gjord av?
Honung innehåller cirka 75 % sockerarter och ca 20 % vatten. Det mesta av sockret är druvsocker och fruktsocker. De sista 5 % utgörs av bland annat enzymer, mineralämnen, vitaminer, aminosyror och inhibiner (ett bakteriehämmande ämne). Forskare har hittat över 200 olika ämnen i honung.
Vad hjälper honungsvatten?
Honung har faktiskt en kraftig bakteriedödande effekt och fungerar därför väldigt effektivt vid förkylning, – halsont och hosta.
Är honung bra för hälsan?
Redan de gamla grekerna använde honung som medicin och i dag pågår forskning som visar att honung både kan läka sår och motverka antibiotikaresistenta bakterier. Den är visserligen söt, men till skillnad från vanligt socker innehåller honungen vitaminer, mineraler, antioxidanter och hälsosamma mjölksyrabakterier.