Innehållsförteckning
Är dextros socker?
Dextros (=glukos =druvsocker) är en enkel sockerart (monosackarid). Kan tillsättas till vörten i slutet av koktiden och ger därmed ett högre sockerinnehåll (gravity). Dextros har också en mycket hög utjämnings grad. Jäser vanligtvis ut till 100%.
Vad består en Monosackarid av?
Monosackarider (grekiska: mono: ”enstaka”, sakkharon-, ”socker”) är enkla sockerarter (sackarid) som utgör grundenheterna i kolhydrater. Glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker) är två monosackarider.
Vilken enzym bryter ner socker?
I saliven och i tunntarmen finns enzym (amylas) som bryter ner vanlig stärkelse till kortare kedjor. I tunntarmen finns också andra enzym som fortsätter nedbrytningen av dessa kortare kedjor och disackarider (exempelvis sackaros, laktos) till monosackarider.
Hur lång tid tar det för kroppen att ta upp socker?
Att tugga hårda karameller har samma effekt, eftersom sockret fastnar direkt på tanden. Efter 15 minuter börjar kroppen bryta ner sötsakerna. Här skiljer kroppen på glykos, kroppens och hjärnans vanligaste energikälla, och fruktos som i dagligt tal är känt som fruktsocker.
Vad finns det fruktos i?
Den vanligaste källan till fruktos i maten är sackaros (vanligt socker), tex. sockersötade drycker, sylt, marmelad, yoghurt och vanligt smågodis. Fruktos finns naturligt, som enkel sockerart, i frukt, bär, grönsaker och honung.
Vad består socker av rent kemiskt?
Kemiskt sett är sackaros en disackarid bestående av två monosackarider, glukos och fruktos. Den kemiska formeln för sackaros är C12H22O11. Sackaros kristalliseras lätt till stora kristaller som är lättlösliga i vatten.
Hur är en Disackarid uppbyggd?
Disackarider är de sockerarter som består av två monosackaridrester sammankopplade med en glykosidbindning. Di betyder två på grekiska. Disackarider är upplagsnäring och intermediat i nedbrytningen av polysackarider.
Hur är kolhydraterna uppbyggda?
Kolhydrater består endast av grundämnena kol, väte och syre. Namnet kommer av att kolhydrater har den kemiska formeln Cm(H2O)n (m och n ≥ 3) och därför kan betraktas som hydrater av kol.
Hur lång tid tar det innan kroppen tar upp kolhydrater?
De flesta som idrottar upp till ett pass om dagen och äter normalt (vilket motsvarar ca fem gram kolhydrater per kilo kroppsvikt per dag) kommer kunna fylla sina kolhydratdepåer i lever och muskel inom 24 timmar eller snabbare och behöver därmed inte tänka så mycket på kolhydratintag.
Hur länge blir man pigg av socker?
Under de kommande två timmar kommer du bli både piggare och gladare. Hjärnan behöver glukos för att fungera optimalt och producerar må-bra-hormonerna dopamin och serotonin. Belöningssystemet är aktiverat och du får en sockerkick som kvitto. Efter två timmar har kroppen omvandlat sockret till energi.