Innehållsförteckning
Hur mycket vatten i honung?
Ibland kan man se smaksatta honungssorter och då måste de kallas ”Honung smaksatt med t ex citron”. Honung innehåller cirka 75 % sockerarter och ca 20 % vatten. Det mesta av sockret är druvsocker och fruktsocker.
Vilken vattenhalt ska honung ha?
Kontrollera och sänka vattenhalt i honung Med refraktometer mäter biodlare vattenhalten i honung. Är vattenhalten över 20% bör den sänkas med värmefläkt eller luftavfuktare i slungrummet.
Hur torka honung?
En viktig faktor är temperaturen på honungen. För att få bra torkhastighet så skall honungen ha en temp över 30 C. Då ökar avdunstningen från cellerna genom att vattnets partialtryck i honungen ökar och drivkrafterna blir större.
Varför jäser honung?
Jäst honung. Om honungen ökar i volym och luktar jäst har den antagligen börjat jäsa p.g.a. hög vattenhalt eller för varm lagringstemperatur. Honungen är inte otjänlig i och med jäsning. Den kan användas till matlagning och bakning utan problem. En del gillar t.o.m. den jästa smaken.
Hur varmt vatten till honung?
Man ska inte värma honungen till för hög temperatur, då dör nämligen alla nyttiga enzymer. Den som sötar sitt te med honung kan se till att inte ha den i kokhett tevatten. Först när teet är lagom varmt för att drickas, ca 60°, rör man ner honungen.
Hur gör man när man slungar honung?
I honungsslungare finns oftast en slungkorg där ramarna placeras och slungkorgen roterar i slungan. Nedtill på slungaren finns en honungskran där honungen tappas direkt eller via slangar till honungskärl, hinkar eller honungssumpar för silning.
När skörda honung?
I slutet av juli eller början av augusti skördar man honungen en sista gång, den så kallade slutskattningen. Sedan är det dags att bomma igen honungsfabriken.
Är det farligt att äta jäst honung?
Det är inte farligt att äta jäst honung, men den kan smaka lite annorlunda. Vid lång förvaring kan fisken börja härskna. Det är inte farligt att äta härsken mat men det smakar mycket illa.
När jäser honung?
Honung jäser om den har en vattenhalt som överstiger 20%. Honung som förvaras varmt kan också börja jäsa. Man känner det på lukten och honungen kan var något gryning till konsistensen. Bara för att detta har inträffat så är honungen inte helt otjänlig.
Hur gör man fast honung till flytande?
Värm fast honung i vattenbad för att få den flytande. Göra fast honung flytande igen genom att värma honungen. Redan vid 35-45° återgår honungen till flytande form. Honungen håller sig flytande kortare eller längre tid beroende på vilken sort du använder.
Är honung slemlösande?
Honung dämpar hosta och är ett utmärkt alternativ för egenvård. Flera studier visar att honung är ett säkert och billigt hostdämpande medel. Ta 1-2 teskedar honung vid besvär. En tesked honung i fingervarmt te eller vatten lindrar också vid hosta.
Hur mäter man vattenhalten i honung?
Med en refraktometer mäter man enkelt vattenhalten. Ta en droppe honung och lägg på prismat, stäng locket och titta i okularet. Tydlig skala där man lätt kan se vatteninehållet med en noggrannhet på 0,1-0,2%.
Är det bra att äta mycket honung?
Honung är slemlösande och hostdämpande. Honung är rik på antioxidanter, lindrar inflammationer. Honung hjälper för minskat sockerintag eftersom honung är sötare än socker och har lågt GI. Honung gör huden mjuk och len.
Vad är Rapshonung?
Rapshonung är blomspecifik sorthonung av nektar från växten raps. I jordbruksområden där raps odlas på stora fält kan biodlare få betydande skördar av rapshonung. Rapshonung kan också vara en del i allmän sorthonung för säsong som t.
Hur mycket honung ska man äta varje dag?
Observera att vi inte kan ge några personliga rekommendationer om dagligt intag av honung. Även om vi äter honung en eller flera gånger om dagen utan problem är det helt individuellt om det är bra eller ej för dig.
Hur mycket nyttigare är honung än socker?
Är honung nyttigare än annat socker? Honung består också – liksom sirap – av mer vatten än klassiskt socker, vilket därmed betyder lite färre kalorier. Honung innehåller cirka 327 kalorier per 100 gram mot 400 kalorier i vitt socker. Både honung och sirap är dock fortfarande cirka 80 procent socker.