Innehållsförteckning
Är keso en mejeriprodukt?
Det finns en hel uppsjö av olika mejeriprodukter. Grädde, créme fraiche, yoghurt, kesella, keso, kvarg… och alla finns de i en mängd olika fetthalter, smaksättningar och nu även i diverse olika kombinationer med varandra.
Vad är det för skillnad på keso och kvarg?
Kvarg (även stavat kvark) är färskost av surmjölk koagulerad med mjölksyrabakterier, till skillnad från keso, som är färskost av vanlig söt skummjölk men också koagulerad med mjölksyrabakterier. Kvarg liknar keso, men har slät och krämig konsistens och syrligare smak.
Vad kan jag använda istället för keso?
Kvarg fungerar bra som bas i kalla såser och röror, men ingen av sorterna lämpar sig att koka. Man kan dock gärna använda kvarg i andra varma rätter, vid ugnsgratinering, i bröd och pajdeg etc.”
Vad kan man använda istället för yoghurt?
Gröt toppat med bär eller rårivet äpple och lite nötter/frön och med annars rätt tillbehör kan t. ex. vara ett superbra alternativ till yoghurt och fil. Fibrer, prebiotika och naturliga mjölksyra bakterier och enzymer från färska/frysta bär och färsk frukt är också bra för magen.
Vad är vanlig mjölk?
Standardmjölk, även kallad vanlig mjölk och på förpackningen enbart mjölk, är den äldsta mjölktypen och innehåller i Sverige tre procent fett. Inom övriga EU innehåller motsvarigheten 3,5 procent fett. Standardmjölken infördes under andra världskriget så att den sänkta fetthalten kunde ge mer grädde till smör.
Finns det mjölkfri keso?
Nåväl, åter år keso. Jag hittade Awsome Vegan Dad som är en fantastiskt rolig blogg och här fanns recept på mjölkfri keso. Så receptet är inte mitt eget utan all creed går till AwesomeVeganDad. Äter du vegansk mat är denna sajt guld värd.
Varför är det bra att äta keso?
Keso är ett exempel på ett proteinrikt livsmedel som många gillar. 100 g keso (naturell, 4 % fett) ger strax under 100 kcal och 11 g protein. Det är relativt billigt och har en neutral smak. Men det jag personligen går igång på är att keso kan användas i en så stor variation av recept!
Kan crème fraiche ersätta yoghurt?
Crème fraiche är syrad grädde och har en fetthalt på 30–34 procent (lätt-crème fraiche har en fetthalt på 15 procent). Därför gör det till exempel såser krämigare än om du använder matlagningsyoghurt (syrad mjölk) som bara innehåller 8–10 procent fett.
Kan man ersätta yoghurt med crème fraiche?
Turkisk yoghurt passar bra till kalla såser och röror men går är även kokbar och kan användas på samma sätt som crème fraiche.