Innehållsförteckning
Är det tryffel i chokladtryffel?
Chokladtryffel är en liten chokladboll av smält mörk choklad tillsammans med grädde, så kallad ganache (läs mer > Om ganache, chokladkräm). Ibland bara kallad tryffel, vilket inte skall förväxlas med tryffelsvamp.
Hur länge kan man förvara tryfflar?
FÖRVARING. Hållbarheten är åtta till tio dagar. Förvara tryffeln i till exempel en glasburk med tätslutande lock för att hålla tryffeldofterna på plats. Lägg gärna lite hushållspapper eller ett tunt lager ris i burken för att absorbera fukten.
Vad är Likörtryffel?
Chokladtryffel är en konfekttyp gjord på mjuk chokladmassa (så kallad ganache) bestående av choklad, grädde, smör, socker eller honung och någon smaksättare, till exempel likör. Massan kan användas som fyllning i praliner, rullas till bollar som pudras med kakao eller doppas i smält choklad.
Vad är tryffel svamp?
Tryffel är en slags svamp som växer i harmoni med en mängd träd. Tryffel växer ca 2,5 till 10 cm under jord och oftast på rötterna av vissa sorter av ek och hasselnötsträd. 2. Tryffel finns i många olika former och är en mycket dyr delikatess, men ingen är lika åtrådd som den italienska vita Albatryffeln.
Vad gör man med färsk tryffel?
Finhacka tryffeln i anrättningar där du vill att den ska synas. Riv tryffeln för maximal smak i såser och smör. Hyvla tunna skivor av tryffeln som dekoration med hjälp av ett tryffeljärn eller med en vass kniv. En perfekt mogen tryffel har en vackert marmorerad snittyta i hasselnötsbrunt och vitt.
Hur länge håller sig tryfflar i kylskåpet?
Tryffeln håller sig färsk i kylen i åtta till tio dagar. Den måste bevaras i glasburk med tättslutande lock. Annars smakar allt tryffel i kylen. Linda in den i lite hushållspapper, svampen avger fukt och möglar annars lätt.
Hur länge håller tryffel i olja?
Oljan kan hålla längre men efter att flaskan öppnats är det under 30 dagar vi kan garantera att oljan håller hög kvalitet med fortsatt god tryffelsmak. Efter 30 dagar kan man alltid lukta och smaka på oljan. Smakar den fortfarande tryffelolja kan man använda den till matlagning.
Kan man frysa vit choklad?
Ibland kan det faktiskt kännas övermäktigt att stoppa i sig all choklad. I så fall kan du lägga den överblivna chokladen i påsar och frysa in den. Då undviker du att chokladen blir torr och trist.
Hur lång tid tar det för choklad att stelna?
Om den stelnar inom två minuter är chokladen färdigtempererad, annars är chokladen för varm. Då får du göra om hela tempereringen.
Hur ska man förvara tryffel?
Rulla in tryffeln först i lite hushållspapper och därefter i en väl försluten glasburk som ställs in i kylen (plastburkar är oftast inte lika täta). Tryffeln ska fortfarande kunna ”andas” men samtidigt vill man undvika att alla övriga varor i kylen får smak av tryffel.
Var hittar jag tryfflar?
Tryffeln växer och skördas under jord till skillnad mot många andra delikata svampar som tex, kantarell och karl-Johan. För att tryffeln ska trivas måste den växa tillsammans med ett träd tex hassel, bok eller ek. Bourgognetryffel, sommartryffel växer utbrett på Öland och Gotland i deras kalkrika jordar.
När är det säsong för tryffel?
Svart sommartryffel (Tuber Aestivum) – Maj till september. Svart hösttryffel (Tuber uncinatum) – September till december. Vit tryffel (Tuber Magnatum Pico) – September till januari. Svart vintertryffel (Tuber Melanosporum) – November till mars.
Varför heter choklad tryffel?
Namnet härrör sig till bollarnas form, som påminner om tryffelsvampen.