Innehållsförteckning
Hur äta rökt röding?
Den ger en mild smak som är perfekt till fisk. Efter rökningen får den svalna av något och komma ned i temperatur. Fjällrödingen serveras med en lätt syrlig hjortronsås och färskpotatis i tunnbröd. Perfekt som frukost, lunch eller middag.
Vilket Rökspån till fisk?
Vilka rökbriketter eller rökspån passar att röka fisk med? Rökbriketter som rekommenderas till fisk och skaldjur är fruktiga rökbriketter som körsbär och äpple. Även rökbriketten Specialblanding som ger en mild smak fungerar fint.
Hur länge ska man röka regnbåge?
Ställ över röklådan med fisken. Skjut på locket och lämna en 0,5 cm glipa. Varmrök fisken i 8 – 10 minuter om det är små fiskar eller fisk i bitar; ca 15 minuter om det är större bit eller bitar fisk. Lyft bort röklådan.
Hur man gör rökt abborre?
Nyfångad abborre är perfekt att röka i tidningar! Fyll bara din urtagna, fjällade fisk med lite smör och timjan- och rosmarinkvistar innan de läggs inlindade på glöden några minuter. Vips har du en saftig abborre att bjuda på!
Hur länge håller rökt röding?
Rökt fisk förpackas oftast i vacuumförpackning. Hållbarheten beräknas då till tre veckor. Temperaturen skall hålla 2-4° i butik för att garantera bäst före-datum.
Hur röker man röding?
Gör så här
- Förbered röklådan med alspån och några enriskvistar i botten.
- Torka av fiskbitarna och gnid in med salt, chiliflakes och citronpeppar Lägg dem på gallret och stäng lådan. Tänd på T-röd i brännkopparna. Rök fisken cirka 20 minuter.
- Servera fisken med korngrynsrisotto och smörfrästa äppelskivor.
Vilka Rökspån?
Som små träbitar eller flis. För ”mildare” kött som fisk eller kyckling föreslås trä som ger mildare röksmak. Som t ex al eller lönn. För lite kraftfullare kött (nöt o fläsk) kan man använda äpple, ek eller körsbär.