Innehållsförteckning
Hur mycket spån vid rökning?
Var spånet ska placeras är olika beroende på vilken modell av rök du har. Mängden bör du helst prova dig fram till beroende på hur stark påverkan du vill att alspånet ska ha på din slutprodukt. Leverantören rekommenderar 2dl/kg fisk eller kött samt ett par sockerbitar om du röker fisk, det förbättar färgen på fisken.
Kan man röka kött på gasolgrill?
För den som inte har en grill särskilt skapad för rökning så går det även att röka mat i en kol- eller gasolgrill.
Varför blötlägga Rökspån?
Det beror helt enkelt på hur mycket röksmak man vill ha och vad man har tillgång till. Rökspån finns som chips eller flis och med olika smak. Ska man grilla under lång tid, dvs indirekt grillning, mer än 30 minuter, bör man även blöta spånet innan. Ju större flisbitarna är, ju längre rökutveckling blir det.
Hur mycket spån i Abu rök?
Strö ett 0,5 cm lager rökspån i botten på röklådan. Lägg upp fisken på rökgallret och placera över rökspånen i röklådan. Det finns två storlekar ABU-röklådor. Har du den mindre får du dela upp fisken i två omgångar rökning.
Hur röker man i en gasolgrill?
Rökning på gasolgrill Placera rökflisen på grillgallret över ett brännarrör på full effekt för att komma igång. Lägg på maten när röken har börjat utvecklas och beroende på recept kan du antingen stänga av grillen eller sänka värmen. Den tidigare nämnda röklådan är perfekt för användning på gasolgrill.
Hur använder man Rökspån i gasolgrill?
Så här kommer du igång att röka på din gasolgrill
- Välj rätt Weber-rökflis för ditt recept.
- Ta en näve av den flis du har valt och blötlägg den i vatten ungefär en halvtimme innan du tänker börja.
- Förvärm grillen till minst 250–260° C.
- Skaka av eventuellt överflödigt vatten från rökflisen och lägg den direkt i röklådan.
Hur grillar man med Rökspån?
Röka på grillen – 5 enkla steg
- Lägg rökspånen i blöt. Lägg rökspånen i blöt innan du grillar, det ger bättre rökutveckling.
- Direkt och indirekt. Ha en sida på grillen för direkt värme och en för indirekt värme.
- Direkt på glöden. Lägg rökflisen direkt på glöden, utan krusiduller.
- Dags att röka.
- Klart för servering.
Vilket kött är bra att röka?
Köttval: Såväl framdelskött som högrev, hel entrecote, bogstek eller bogbladsstek kan rökas. Fettrikt, marmorerat kött är extra lämpligt. Likaså rostbiff, en mörad flankstek och bakdelskött som fransyska eller innanlår. Ytterlår och rullen lämpar sig mindre väl.