Innehållsförteckning
Måste man ha en pastamaskin?
Att göra hemmagjord pasta är ett barnlek när man har en pastamaskin. Dock så är det inte ett måste och det går jättebra att laga hemgjord pasta utan maskin.
Hur långt i förväg kan man göra pastadeg?
Slå in pastadegen i plastfolie eller täck över i en skål och ställ att vila i kylen i en timme upp till några timmar eller dagar innan. Håller i kylen flera dagar.
Måste man torka färsk pasta?
Att torka hemgjord färsk pasta är viktigare än du tror. Torkningen är viktig när man gör egen pasta för att pastan ska få rätt konsistens och även att den inte ska smaka deg. Färsk pasta blir aldrig hårdare av att kokas. Pastan ska torka en stund så att den sedan kan bli ”al dente” (med tuggmotstånd) när den kokas.
Varför ska pastadeg vila?
Vilan kommer att göra degen lite smidigare. När degen vilat färdigt ska den bearbetas genom kavling. Antingen för hand eller med en pastamaskin (kavlingsmaskin).
Kan man knåda pastadeg för länge?
Det går också fint att köra ingredienserna till pastadegen i matberedare men den sista knådningen måste du göra med händerna. Om den knådade degen känns för torr kan man blöta händerna och sedan fortsätta knåda, gör samma sak en gång till om det fortfarande är för torrt. Fortsätt så till du fått en smidig deg.
Kan man knåda pastadeg i maskin?
Knepet är att låta mjölet och pastan gå torrt ihop i 10 min och sedan hälla i lite av vätskan. Stäng av maskinen så fort den börjar gå tungt och knåda ihop degen för hand i 5-10 minuter.
Hur länge håller sig färsk pasta i kylen?
Har du +4-5 grader i kylen håller sig pastan fräsch i minst fem dagar. Lukta på pastan innan du beslutar dig för att kasta den. Luktar och smakar den inget konstigt och ser okej ut i konsistensen så går den oftast bra att äta.
Vad gör man om Pastadegen blir för torr?
Om den knådade degen känns för torr kan man blöta händerna och sedan fortsätta knåda, gör samma sak en gång till om det fortfarande är för torrt. Fortsätt så till du fått en smidig deg. UNDVIK att hälla vatten i eller över degen.