Innehållsförteckning
Hur ska man göra för att minska förlusten av C-vitamin vid kokning av grönsaker?
Ångkokning är den metod av tillagning som bidrar minst till vitamin-och mineralförluster. Speciellt de vattenlösliga vitaminerna C- och B-vitaminer som är värmekänsliga. Många kokar sina grönsaker om de ska ätas till maten, men ett tips är att ångkoka dem. Mindre del näringsämnen går förlorade vid ångkokning.
Vad gör C-vitamin i kroppen?
C-vitamin som antioxidant C-vitamin är en antioxidant, ett ämne som motverkar de ämnen som kallas för fria radikaler. Fria radikaler behövs i viss omfattning, men när de är för många kan de skada celler och vävnad i kroppen. Rätt nivå av antioxidanter håller de fria radikalerna på en lagom nivå.
Vad är behovet av C-vitamin?
Behovet av C-vitamin varierar med bland annat ålder. Grupp/Ålder. Rekommenderat intag per dag. Spädbarn 6-11 månader. 20 milligram. Spädbarn 12-23 månader. 25 milligram. Barn 2-5 år. 30 milligram.
Hur mycket vitamin C behöver du för att kunna bilda kollagen?
Du måste äta vitamin C för att kunna bilda kollagen, ett protein som bygger upp bindväv, hud, brosk och tänder. Vitamin C förbättrar också upptaget av järn och hjälper till att hålla ditt immunförsvar starkt. Det rekommenderade dagliga intaget av C-vitamin är mellan 75–110 mg per dag för normalbefolkningen.
Vilken effekt har C-vitamin på huden?
C-vitamin stärker huden, hjälper den att stå emot fria radikaler och stimulerar kollagenproduktionen. Det har också en fin effekt på hudtonen och strukturen, som blir jämnare och slätare. Elastinet i huden blir nämligen starkare och huden upplevs oftast mjukare och mer elastisk.
Vad är skillnaden på vatten och fettlösliga vitaminer?
Fettlösliga vitaminer kan lagras i lever och fettvävnad. De vattenlösliga är svåra att lagra i kroppen, med undantag av B12-vitamin som kan lagras i levern i mer än 4 år.
Hur kan man bäst bevara halten av vattenlösliga vitaminer vid kokning av grönsaker?
Vid tillagning i vätska kommer de vattenlösliga vitaminerna delvis urlakas och hamna i vätskan. För att ta till vara på de urlakade näringsämnena kan man använda spadet till sås eller soppa eller liknande. Urlakningen till kokvattnet gör att man bör koka livsmedel i så lite vatten som möjligt, så att det knappt täcker.