Innehållsförteckning
Hur mycket kött får man av en älgkalv?
Norm älgstek
| Norm älgstek | Råvikt | Tillagning |
|---|---|---|
| Älgstek benfri | 2 kg | -20% |
| Kalvstek benfri | 1 kg | -20% |
Hur mycket kött per person oxfilé?
En hel oxfilé väger vanligen från 1,5 kg till över 2 kg. Normalvikt 1,6 kg. En 3 cm skiva av mittdeln väger rå cirka 180 gram och tillagad runt 150 gram vilket utgör en normalportion.
Hur mycket kött får man ut av en älg?
En slaktad älgkropp består i stort sett av två delar, kött respektive ben och fördelar sig så att köttet står för 68 procent och benen för resterande 32 procent. Vid styckning av en halv älg på 80 kilo blir utfallet i runda slängar 24 kilo köttfärs, 30 kilo stek och 26 kilo ben.
Hur mycket oxfilé räknar man med per person?
Inköpsmängd per portion, gram
| Kött | 1 port | 4 port |
|---|---|---|
| Färskt, rimmat och djupfryst kött | ||
| benfritt | 100–125g | 400–500g |
| med ben | 125–175g | 500–700g |
| med mycket ben | 175–200g | 700-800g |
Hur mycket väger en Rådjursfile?
Ett sådant djur väger 20-30 kg. Rådjurshannen kallas bock, honan kallas get, och ungarna benämns antingen kid eller killing. Honor som blivit könsmogna, men ännu inte fött kid, kallas smaldjur. Bock och get är ungefär lika stora, bocken är bara ett par kilo tyngre än geten.
Hur mycket väger en slaktad älg?
I norra Sverige är det däremot inte så ovanligt att fullvuxna älgtjurar skjutna före brunsten uppvisar slaktvikter på mer än 300 och ibland också över 400 kilo. Ingen har dock överträffat stortjuren från Tierp. Hösten 1975 fälldes en stortjur nära Vittangi i Norrbotten som vägde 412 kilo slaktad.
Vad väger ett slaktat rådjur?
En normalstor rådjursstek med ben väger runt 1,8 kilo. Utan ben och putsad cirka 1,5 kilo. Vid tillagning till innertemperatur 60°C viktminskar steken med cirka 25%.