Innehållsförteckning
Hur gör man rött vin hemma?
Rött vin:
- Skölj druvorna ordentligt.
- Krossa druvorna i ett kärl eller i en sil.
- Pressa nån liter druvsaft ur massan så att du kan bestämma sockerhalten, tillsätt ev.
- Tillsätt jäst och rör om.
- Låt stå i 2-4 dagar om du vill ha rosé-vin, 6-10 dagar om du vill ha rödvin.
Vad är gott till vitt vin?
Tilltugg till vitt vin Välj gärna: kycklingklubbor, charktallrik eller smakrika hårdostar. Vita viner från smaktypen Friskt & Fruktigt passar i sin tur bra till syrliga ostar. Vin på druvan sauvignon blanc är ett tips. Tilltugg med skaldjur fungerar bra till exempelvis riesling, muscadet eller grüner veltliner.
Vilket vin passar till parmesanost?
Parmesan och vitt vin Själva gillar vi Pinot Grigio eller kanske en Pinot Blanc. Vita viner med en del syrlighet och en lätt sötma funkar också finfint till parmesan, till exempel en halvtorr Riesling eller en lätt blommig Gewurztraminer. Båda erbjuder en naturlig sötma som balanserar ostens sälta på ett bra sätt.
Hur gör man Jordgubbsvin?
Mosa bären med en plastslev och häll på 1½ kg socker upplöst i några liter kallt vatten. Blanda väl så att allt löser sig, rör ner saften och det rivna skalet av citronen tillsammans med vinsvavla, närsalt, enzym och jäst. Rör om flera gånger om dagen för att dra ut alla fina smakämnen.
Hur vet man om vinet jäser?
Det absolut säkraste sättet att kontrollera jäsningen är med en jäsmätare (hydrometer) som du sänker ner i vinmusten. Socker omvandlas till alkohol under jäsningen och ju mindre socker som finns kvar, desto djupare sjunker jäsmätaren och visar lägre värde.
Hur blir vin rött?
När druvorna krossats pumpas musten över till jäskar. Vissa tillverkare låter musten macerera. Det innebär att den får ligga och dra så att så mycket smakämnen som möjligt lakas ur innan jäsningen sätts igång. Den röda färgen i ett rött vin kommer från druvskalen där färgämnet antocyanin finns.
Vad ska man äta med vin?
Sträva och tanninrika viner passar till mat som är grillad, sotad eller halstrad, dvs när det finns lite bittra inslag i maten. Sträva viner passar också fint med fyllig mat som innehåller fett och sälta, exempelvis en fet sås eller gratäng samt kött. Även beska och sötma i maten kan lätta upp de sträva vinerna.
Vilket vin passar till?
Tips! Så väljer du rätt sorts vin till maten
- Bubbel – till snittar och sushi.
- Friskt vitt – till fisk och skaldjur.
- Blommigt vitt eller rosé – till ost, chark och stark mat.
- Fylligt vitt – till kyckling och ljust kött.
- Lätt, bärigt rött – till pizza och hamburgare.
- Kryddigt rött – till grillat och grytor.
Vilket rödvin till ost?
Hårdostar som cheddar, comté, parmesan och gruyère passar bra tillsammans med vita viner från smaktypen Fylligt & Smakrikt, eller röda och aningen sötfruktiga viner av amaronetyp inom Kryddigt & Mustigt. Ett fruktigt & smakrikt rött vin matchar också bra. Smakrika ostar trivs bra tillsammans med smakrika rödviner.