Innehållsförteckning
Vart finns fullvärdigt protein?
Fullvärdigt protein finns främst i animaliska produkter, såsom kött, fisk, fågel, ägg, mjölkprodukter och ost. Icke fullvärdigt protein, det vill säga proteiner som saknar eller har för lite av en eller flera livsviktiga aminosyror, finns exempelvis i spannmål, potatis, majs och baljväxter, som ärtor, bönor och linser.
Hur många aminosyror finns i kroppen?
Protein byggs upp av cirka 20 aminosyror. Nio av dem är essentiella, det vill säga att vi regelbundet måste få i oss dem via maten eftersom kroppen inte själv kan producera dem. Protein ingår i kroppens alla vävnadsceller. Dessutom består hormoner, enzymer och viktiga delar i immunförsvaret av proteiner.
Vilka Aminosyror delas in i grupper?
Aminosyror brukar vanligen delas in i grupper efter sidokedjornas egenskaper: sura, basiska, hydrofila (eller polära) och hydrofoba (eller opolära). Alla aminosyror är amfolyter, då den både kan ta upp och avge protoner. Karboxylgruppen kan avge en proton till amingruppen, då aminosyran bildar en amfojon, även kallat zwitterjon.
Vad är essentiella aminosyror?
Essentiella aminosyror är aminosyror som kroppen inte kan tillverka genom att bygga om andra aminosyror och som därför måste tillföras via kosten. Grenade aminosyror (BCAA) är en grupp essentiella aminosyror vars struktur inkluderar en sidokedja med en kolatom och tre väteatomer. [1
Varför Ska man få i sig protein när man tränar?
Protein och träning Fysisk aktivitet gör att man får mer muskler, vilket ökar proteinomsättningen i musklerna. Mycket hård träning, särskilt uthållighetsidrott, leder även till att nedbrytningen av muskler ökar och att musklerna på grund av detta behöver ”repareras”. Därför är det viktigt att få i sig protein när man tränar.
Livsmedel som innehåller alla de essentiella aminosyrorna kallas för fullvärdiga proteinkällor. Att äta fullvärdiga proteinkällor är därmed ett bra sätt att se till att du får i dig alla de nödvändiga aminosyrorna. Exempel på fullvärdiga proteinkällor är kött, mjölk och ägg. De flesta bönor och nötter är det inte.