Innehållsförteckning
Hur bryter man sparris?
Ett gammalt kockknep är att bryta i sparrisen för att den ska dela sig där trådigheten upphör. Malin tycker dock inte att detta sätt är så bra eftersom man ofta bryter bort mer sparris än man behöver. Skär bort 1-2 cm i botten av sparrisen så räcker det gott tycker Malin.
Var kan man köpa svensk sparris?
Du kan handla nyplockad sparris direkt av Bernhard i den egna gårdsbutiken. Till försäljning finns också tillbehör för tillredning samt få tips på hur du bäst tillagar din sparris. Välkommen till Norra Fågelås och Vättern Sparris Gårdsbutik.
Hur skära sparris?
Grön sparris behöver man inte skala på samma sätt som den vita. Men om man vill vara helt säker på att få bort alla eventuella ”trådar” så kan man skala bort lite av det tjockaste. Lättast går det med potatisskalare. Skär också av ett par cm i av nedre delen.
När och hur skördar man sparris?
På sparrisplantorna skördas skotten som växer fram ur jorden på våren. På etablerade plantor, alltså sådana som stått på växtplatsen några år, äts alla skott som växer fram till och med midsommar. Alla skott! De skördas då de är kring tjugo centimeter långa, då är de mjälla och fina.
När plockar man sparris?
Sparris är lättodlad men man måste ha tålamod innan skörd. Från att man planterat sparrisplantor till att man kan skörda ordentligt tar det ca 4 år, 4-6 år om man sår från frö. Men sen har man fina plantor som man kan skörda av i 10–15 år. I bästa fall går det att skörda 2 gånger per dag från april fram till midsommar.
Är det farligt att äta mycket sparris?
Utöver folsyra innehåller sparris gott om vitamin C, särskilt den gröna sparrisen, och mineralerna kalium och zink. – Vitamin C är en viktig antioxidant, kalium bidrar till normalt blodtryck och zink stärker immunförsvaret. Så passa på att äta mycket sparris nu när det är säsong!
Vad äta till vit sparris?
Kokt vit sparris med Hollandaisesås toppad med parmaskinka. Annan lufttorkad skinka eller rökt eller gravad lax blir också gott. Kan uteslutas om man vill ha vegetariskt.