Innehållsförteckning
Hur plockar man saffran?
Blommorna som öppnat sig under natten ska då plockas på morgonen innan solen bränner pistillerna. Blommorna skärs av och bärs i korgar till en lagerlokal där man skiljer pistillerna från blomman, en process som kallas “monda”.
Hur odlar man saffranskrokus?
Sätt lökarna med ett mellanrum på 10 cm och på ett djup av 15 till 18 cm. Djupet är viktigt, för att de ska kunna sätta blommor. Läget ska vara soligt och väldränerat, saffranskrokusen vill ha en torr jord. I regel blommar lökarna redan den första hösten, oftast i oktober, ibland även i november.
Kan man plocka saffran i Sverige?
Det började som en vild chansning, men efter tre år kan Silvia Mutlu i skånska Staffanstorp konstatera att det går alldeles utmärkt att odla saffran i Sverige. I dag har hon norra Europas största saffransodling på frimark.
När skördas saffran?
Saffran skördas i slutet av september och början av oktober.
Var plockas saffran?
Att Iran är världens största producent av saffran beror på de gynnsamma förhållandena i de östra delarna av landet. Fälten ligger på 1 600 meters höjd, på somrarna regnar det inte mycket, och på hösten är nätterna väldigt kalla, vilket är viktigt för krokusarna.
Varför är saffran dyrare än guld?
Saffran är inte värd sin vikt i guld, men inte långtifrån. Ett kilopris på över 25 000 kronor innebär ändå att den ädla kryddan bara är omkring hälften så dyr som förra året.
Kan man köpa saffran året runt?
Ja, ni kan sälja året runt. Dessvärre är det en myt att saffran bara används under jul, allt fler människor använder saffran till både matlagning och bakning året runt. Hur använder man erat saffran i recept?
Hur tillverkar man saffran?
För att producera ett kilo saffran krävs minst 150 000–200 000 pistiller från krokusblomman som plockas och rensas för hand.
Var finns saffran i affären?
Dyrbara kryddan blir mer lättillgänglig. Saffran är dyrt – men inte mer stöldbegärligt för det. Saffran har världens högsta kilopris och har därför förvarats i kassorna i de flesta dagligvarubutiker på grund av stöldrisken.
Vad kostar 0.5 gram saffran?
Coop. 0,5 GRM. Jfr-pris 13.95 kr/st.
Varför blir saffran gult?
4. Den karaktäristiska gula färgen kommer från ämnet krocin, och den goda smaken från saffransoljan. Stöt saffranet med en sockerbit eller låt det ligga i konjak över natten innan du bakar dina lussebullar för maximal smaksensation!
Hur många Saffranskrokusar behövs till ett kilo saffran?
Det behövs mellan 100 000 – 150 000 blommor för att få ihop ett kg saffran och man skördar i september eller början av oktober. Varje år produceras det ca 300 ton saffran i världen. Odlingen sker framförallt i Iran men även i Spanien, Indien, Grekland, Azerbajdzjan, Marocko och Italien.