Innehållsförteckning
Var kommer quorn från?
Quorn är ett laboratorieframställt livsmedel, som ska ersätta kött. Det framställs av mögelsvampen PTA-2684 som under produktionsprocessen växer i syresatt vatten i sterila jäsningstankar. Under denna fas tillsätts sockerarten glukos samt olika mineraler och vitaminer, som mögelsvampen ”matas” med.
Vad är Corn gjord av?
Quorn är ett varumärke för de vegetariska produkter som är framställda av så kallade mykoprotein från en särskild svamp. Då quorn framställs tillsätts även äggvita. Quorn finns bland annat som färs och bitar och kan ersätta kött i vegetariska måltider.
Varför är quorn bra för hälsan?
Quorn är ett växtbaserat protein, närmare bestämt ett svampprotein. Just detta protein har en otrolig förmåga att efterlikna köttets smak och konsistens. Att äta vegetariskt kan ses och oftast kännas som ett stort steg för många. Men med quorn kan du enkelt ersätta animaliska produkter – utan att gå miste om något!
Vem äger quorn?
Brittiska Premier Foods äger Quorn, Anamma ingår tillsammans med en rad andra kända varumärken som Kalles Kaviar, Felix och Abba i norska Orkla, finska Atria äger Tzay, Nestlé äger Hälsans Kök och Findus ägs av det internationella riskkapitalbolaget Nomad Foods osv.
Är quorn soja?
Sojabaserade produkter är t ex oumph!, miso, tofu och tempeh, medan produkter baserade på baljväxter, sädesslag och svampar är seitan, baljhavre, härkis och quorn. Dessa köttersättande livsmedel hittar du i snabbköpens kyl- och frysdiskar. Konsistensen påminner om malet kött eller kyckling.
Varför är quorn så dyrt?
Det höga priset leder mig till att tro att det är ganska resurskrävande. För att odla den fusariumsvamp som Quorn görs av går det nämligen åt råvaror (framförallt socker) och det är en energikrävande industriell process. Jag tittade runt på matbutiker online för att jämföra priset på Quorn med priset på köttfärs.
Är det farligt att äta quorn?
Kan quorn ge allergiska reaktioner? Quorn är proteinrikt. All mat som innehåller protein kan ge allergier. Det finns rapporter om att personer har reagerat på mykoproteinet i quorn men det är betydligt vanligare att personer inte kan äta quorn på grund av allergi mot ägg.
Hur steker man Quornbitar?
Gör så här
- Skär quornen i mindre bitar. Blanda en marinad av vinäger, basilika och salt och vispa i olja och marinera quornbitarna i ca 30 minuter.
- Tomatsambal: Skala och hacka löken och fräs den i olja i en kastrull.
- Stek quornbitarna i smör.
Är det farligt att äta för mycket quorn?
Svåra magsmärtor. I en rapport pekar CSPI på cirka 600 fall av quorn-ätare som drabbats av svåra magsmärtor och allergiska besvär. Bland annat diarrér, buksmärtor, andningsbesvär, illamående, kräkningar och utslag.
Vad är bäst soja eller quorn?
Minst protein, drygt 14 procent, har Quorn och Vegme. I stekt nötfärs är det cirka 25 procent protein. Förutom protein innehåller köttfärs vitamin B12 och vissa viktiga mineralämnen. Coops sojafärs är berikad med B12 och järn för att bli mer jämförbar näringsmässigt med köttfärs.
Är quorn svenskt?
Svampen som används i framställningen av quorn innehåller inga former av mögelgifter (mykotoxiner). Framställningen av produkten sker enbart i Marlow Foods fabriker i Storbritannien.
Är quorn bättre än soja?
Torkade baljväxter har låg klimatpåverkan och innehåller mycket proteiner och mineraler vilket gör dem till ett utmärkt substitut för kött. Varor odlade i kallare klimat och i växthus kräver mindre bekämpningsmedel än produkter odlade i varmare klimat. Substitut som quorn och soja är inte helt problemfria.