Vad innebär reaktiva Syreföreningar?
ROS, ”Reactive oxygen species”) eller reaktiva syreradikaler är en grupp syreföreningar som är mycket reaktiva, i huvudsak på grund av att de är antingen fria radikaler eller lätt övergår i radikalföreningar. Några typiska exempel på reaktiva syreföreningar är superoxid, väteperoxid och hydroxylradikal.
Vad är fria radikaler och antioxidanter?
Gemensamt för gruppen ämnen som kallas antioxidanter är att de förhindrar bildning och skadeverkan från reaktiva ämnen, så kallade fria radikaler. En rad olika ämnen i maten ingår på olika sätt i kroppens mekanismer för att ta hand om överskottet av fria radikaler. Flera av dem är vitaminer.
Vad är fria radikaler i kroppen?
Fria radikaler kan orsaka skada Fria radikaler används bland annat av vita blodkroppar för att döda bakterier och vissa celler. Vissa enzymer i levern använder dem också för att göra kemiska ämnen mindre giftiga. Om det blir för många fria radikaler i kroppen kan de dock skada våra celler.
Vad är fria radikaler Livsmedelsverket?
Fria radikaler är ämnen som bildas naturligt i kroppen från syret vi andas. För mycket fria radikaler i kroppen kan bryta ner cellväggar och angripa fettämnen i kroppen. Detta kallas oxidativ stress.
Vad kan man specifikt äta för att stödja kroppens försvar mot reaktiva syreföreningar?
Antioxidanter kan fungera genom att förhindra och neutralisera ett överskott av reaktiva syrearter….Ett antal olika föreningar hjälper till att skydda celler från oxidativ stress:
- Vitaminer som riboflavin, vitamin C och vitamin E.
- Mineraler som selen, koppar och zink.
- Enzymer som produceras av kroppen.
Vilka livsmedel innehåller antioxidanter?
Bär innehåller mest antioxidanter. Ta för dig av: blåbär, svarta vinbär, nypon, körsbär, björnbär, smultron, lingon och kråkbär som har ett högt innehåll. Granatäpple är en frukt som innehåller en stor mängd antioxidanter. Citrusfrukter är också ett bra val samt vindruvor, plommon, ananas, dadlar och kiwi.
Vilka livsmedel är rika på antioxidanter?
Vad innehåller flavonoider?
Flavonoider i kosten Omkring 70 procent av flavonoiderna i kosten kommer från dryck och frukt & bär. De viktigaste källorna verkar vara mörka bär, te, äpple och lök, men även grönkål, broccoli, stjälkselleri, citrusfrukter, blåbär, svarta vinbär och andra bär, örter och kryddor har ett tillräckligt högt innehåll.