Innehållsförteckning
När stelnar agar agar?
Agar agar stelnar vid en temperatur på cirka 40-45°C. Hur mycket agar agar du behöver dosera beror på vad det är du lagar, till exempel har gelé en helt annan konsistens än mousse. Som tumregel kan du använda 1-2 gram agar agar till 250 ml vätska men variera mängden beroende på önskad konsistens.
Kan man byta ut agar agar mot gelatin?
4 blad gelatin är 1 matsked gelatinpulver – Ersätt med 2 rågade matskedar Agar Agar flingor.
Kan man byta ut agar agar?
Agar agar är ett geleringsmedel som utvinns ur rödalger (ett slags sjögräs) och kan alltså användas såsom ett vegetabiliskt alternativ till gelatin.
Hur mycket vatten till agar agar?
Blanda 25 g Agar med 3 dl vatten.
Hur mycket Gelatinpulver?
Gelatin i pulverform för användning i matlagning och till desserter, kokosbollar mm. Dosering: 1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 blad gelatin och räcker till att stelna ca 1 dl vätska. Tillredning med Gelatinpulver: Låt alltid gelatinpulvret svälla först i kallt vatten några min (ca 1 msk vatten per tsk gelatinpulver).
Hur använder man Gelesocker?
Gelésockret ska kokas tillsammans med den vätskan som man använder, det räcker inte som med gelatin att smälta bladen och blanda ner i exempelvis vispade kalla smeter. Mängden gelésocker beror på vilken typ av vätska det blandas med. Till ca 4-5 dl vispgrädde används 1 dl gelésocker.
Vad är vegegel?
Dr. Oetker Vegegel är ett vegetariskt bindemedel med gelatinliknande egenskaper. Den konsistensgivande effekten kommer från karragenan som är en rödalg och fruktkärnmjöl från johannisbrödträdet. 1 påse vegegel motsvarar 2 gelatinblad eller 1 tsk gelatinpulver.
Vad kan man använda istället för Gelesocker?
Ersätt med: Gelatinblad eller gelatinpulver och strösocker. Generellt så kan 1 dl gelésocker bytas ut mot 3 gelatinblad och 0.75 dl strösocker.
Hur många Gelatinblad motsvarar 1 tsk agar agar?
1 tsk agar agar pulver = 6 stycken gelatinblad = 2 tsk gelatinpulver.
Hur mycket agar agar?
Agar agar är ett vegetabiliskt alternativ till gelatin. Det finns både som pulver och flingor. 1 tsk pulver motsvarar 1 msk flingor. Om du vill ha en fast gelé så bör två teskedar passa till 5 dl vatten.
Hur mycket är 5 gram Gelatinpulver?
1 tsk (3 gram) gelatinpulver motsvarar 2 blad gelatin och räcker till att stelna cirka 1 dl vätska. Mjuk gelé: 10-12 blad (cirka 3 tsk pulver) per liter vätska. Fast gelé: cirka 15 blad (cirka 7,5 tsk pulver) per liter vätska. Gelé lämpar sig inte att frysas.
https://www.youtube.com/watch?v=aGrazBlXeo8