Innehållsförteckning
Vad betyder siffrorna och bokstäverna på äggen?
Äggproducent och stall De sista siffrorna i koden på äggen visar vilken lantbrukare (äggproducent) som har producerat äggen. Om äggproducenten har flera stall kan märkningen även visa från vilket av stallen som äggen kommer från. Detta är dock en frivillig märkning.
Hur kontrolleras ägg?
Vill du veta hur färskt ägget är, kan du göra ett enkelt test. Lägg ägget i rikligt med vatten. Pinfärska ägg ligger kvar på botten, ett ägg som är drygt en vecka gammalt börjar resa sig upp ett äldre ägg ställer sig i givakt och flyter upp till ytan. Du kan också knäcka ett ägg och titta på gulan och vitans utseende.
Är alla ägg tvättade?
Kronägg har därför valt att hygienbehandla (tvätta och UV* desinficera) alla ägg för att reducera förekomsten av bakterier på äggskalet till nära nog noll, vilket prover validerade av externt laboratorium visar.
Vad betyder märkningen på ägg?
Med hjälp av märkningen kan du veta både hur och var ägget producerat men också hur det skall förvaras. Kravet på märkning gäller inte om producenten säljer direkt till konsument vid t ex gårdsförsäljning. Det går också bra att märka förpackningen med frivilliga uppgifter som exempelvis vilket foder hönsen fått.
Måste ägg vara stämplade?
Äggmärkningen gäller i alla länder inom EU och kravet är att alla ägg ska vara stämplade (märkta) med den siffer- och bokstavskombination.
Får man sälja ostämplade ägg?
Äggen behöver inte vara vikt- eller kvalitetsklassificerade. Då behöver gården inte vara någon godkänd livsmedelslokal utan om direktförsäljningen lämnas en anmälan till den kommunala livsmedelstillsynsmyndigheten i samband med anmälan om primärproduktion. Vaktelägg kan enligt samma principer säljas som ostämplade.
Kan man äta ägg som är en vecka gamla?
Förvara råa ägg i kylskåpet, cirka 4 °C. Då kan de hålla flera veckor efter att bäst före-datumet har passerat. Märkningen av hållbarhetstiden på ägg är idag satt med avseende på bibehållen kvalitet vid lagring i rumstemperatur. Så länge ägg luktar och ser ut som de ska, går de bra att äta.
Varför tvättas ägg?
Smuts, damm och organiska ämnen gör att bakterier trivs på skalet. Resultat från tvättning av ägg har visat att bakterier och damm avlägsnas effektivt vilket ger en förbättrad livsmedelshygien när sådana ägg används i känsliga miljöer.
Hur ska man tvätta ägg?
Äggen bör inte stå stilla eller ligga i blöt under tvätt- ningen. Tvättvattnet bör bytas ut efter högst 4 timmars användning. Temperaturen på tvättvattnet bör vara minst 38º C och minst 15º C varmare än äggen. De tvättade äggen bör sköljas med vatten som är minst 10º C varmare än tvättvattnet.
Hur får kycklingen näring i ägget?
Människofoster får sin syreförsörjning via moderns blod, men kycklingar är i sitt ägg separerade från hönan. Den näring som fågelungen behöver finns i ägget, men just syre tas upp genom porer i äggskalet. Ett vanligt hönsägg innehåller omkring 10 000 porer. Ut genom dessa försvinner också koldioxid och vattenånga.