Innehållsförteckning
Vad är skalet på brieost?
Skalet är lite som skorpan på ett bröd – en naturlig del av osten som gör osten till det den är, och något som absolut är värt att äta. För det mesta. För den som törs. Med det sagt är det inget fel med att inte vilja äta skalet – det är där smaken och doften är som mest potent.
Hur smakar Brie?
Brie är lik camembert i smaken, men är ofta något mildare. Brieost görs typiskt i form av stora, platta tårtor. Det finns ett flertal typer av Brieost, varav två sorter, Brie de Meaux och Brie de Melun, är ursprungsskyddade i Frankrike.
Vilka ostar på ostbricka?
Välj en eller flera ostar – kanske någon mild färskost, någon eller några mer mogra och någon eller några lagrade och smakrika ostar (eller bara en eller flera vällagrade ostar). Hårdost som cheddar, västerbotten, spansk hårdost eller parmesan; mögelost i stil med Roquefort; vidare exempelvis Stilton och Appenzeller.
Vad är Ostvax gjort av?
Det vi vill åstadkomma med vax på osten är att förhindra uttorkning och att skydda osten mot mögel. Kemiskt är vaxer nära besläktade med fetter, och har en vaxartad konsistens. Vaxet på osten är en blandning av flera olika vaxer, för att få rätt egenskaper för ostens mognad och skydd.
Vad är det för skillnad på Brie och camembert?
de här två ostarna. Både tillverkas ju på opastöriserad komjölk och både Brie och Camembert mognar utifrån och in mot mitten. En äkta Camembert tillverkas enbart i Normandie-regionen i nordvästra Frankrike. En Brie de Meaux tillverkas alltid i regionen Ile de France, öster om Paris i närheten av orten Meaux.
Hur länge kan man äta brieost?
För alla mjuka ostar tipsar vi om en yttersta hållbarhet på 3 veckor. Det beror på att sådana ostar kan torka ut och då har en viktig del av smaken, som finns i ostfettet, försvunnit. I den här gruppen finns färskost, men också Brie, kittostar, samt mögelostar.