Kan man äta stjälken på purjolök?
Det är främst det vita skaftet på löken som används, men den gröna delen är både smak- och vitaminrik. Allt utom roten går att använda så låt den gröna blasten, som så oftast skärs bort, följa med ner i soppan eller finstrimla den över en sallad.
Vad är strimlad purjolök?
Den gröna delen är en lite grövre grönsak som du, till exempel, kan strimla i sallad. Eller steka till en knaprig garnering. Purjolök – framför allt den vita delen – kan ätas rå. Priset du kan få betala är en lite pikant andedräkt och förstärkta kroppsodörer.
Hur man skär en purjolök?
– Kom ihåg att skölja purjolöken ordentligt innan du använder den. Dela den från toppen och halvt ned mot roten. Skölj under rinnande vatten så att all jord och smuts sköljs bort. – Tack vare mycket kostfiber blir man både mätt och får fart på matsmältningen om man äter purjolök.
Vad används purjolök till?
Purjolöken har mildare smak än andra lökar och kan ätas rå tunt skivad i sallader eller som garnering. Marinerad passar den i sallader och som tillbehör t. ex. på ett buffébord.
Kan man äta blommande purjolök?
Det finns inget som är så fint som blommor, och när man kan äta dem och de till och med smakar lätt av lök, då kan det nästan inte bli bättre! Purjolöksblomma smakar alltid härligt, men de kan variera lite i styrka. Oavsett så är det lite bett i blommorna, men på ett bra sätt.
Vilken del av purjolöken är bäst?
Purjolök har en mild löksmak och ger god smak åt soppor och grytor. Den kan även strimlas fint och blandas ner i en sallad. Det är framförallt den vita delen av purjon som används, men ta gärna med en del av det gröna också.
Hur ska man förvara purjolök?
Förvara purjolöken mörkt och svalt (vid max 5 grader) i en lufttät behållare. Då kan den hålla sig spänstig i nästan 2 veckor.
Är purjolök en lök?
I motsats till de flesta andra arter i släktet, så bildar den inte några egentliga lökar, utan dess lökblad bildar istället en lång cylinder. En alternativ beteckning på purjolöken är Allium ampeloprasum var. porrum. Purjolöken är en viktig grönsak, som kan användas rå, gratinerad och stuvad.