Innehållsförteckning
Vad gör ett vin Lagringsdugligt?
Ett vin med hög tanninhalt tenderar att bli mer balanserat med tiden då tanninerna försvinner alltmer. Därför är det viktigt att de finns där från början, precis som syran. De mest lagringsdugliga vinerna tenderar att ha en högre andel socker.
Hur länge lagras vin på fat?
Normalt har ett ekfat en livslängd på cirka 50 år men vissa fat kan ”hålla” i över 100 år. Ett normalt ekfat används cirka tre-fyra gånger under dess livstid.
Hur vet man om ett vin går att lagra?
Vid lagring utvecklas vinet genom den lilla mängd syre som finns kvar i flaskan mellan ytan och korken. Vinet innehåller en mängd aromämnen som hänger ihop via komplicerade kemiska reaktioner. När man lagrar ett vin reagerar dessa med varandra och vinets doft och smak förändras.
Hur kan ett vitt vin förändra sin smak genom att det lagras på amerikanska ekfat?
Lagrar man istället på amerikansk ek som är mer aromatisk får vinet en typisk smak av vanilj som drar lite åt kokos. Man brukar också säga att fransk ek främst påverkar smaken medan amerikansk ek mer påverkar doften.
Kan man lagra rosevin?
För visst kan man lagra rosé, precis som man kan lagra vitt och rött vin. Grejen är bara att många roséviner tillverkas för att de ska drickas unga – såklart eftersom de flesta roséer klunkas direkt när de kommer ut på marknaden.
Kan man lagra Rioja?
Rioja tål lagring bra, säg 5-15 år utan problem. Ribera del Duero och Priorat har som unga hög frukt som dämpas av åren, lagra dem gärna 5-15 år. Portvin Vintage port inte bara kan, utan bör lagras länge. 20-30 år brukar behövas för att vinerna ska anses vara på topp.
Hur länge håller Flaskvin?
Ungefär samma tumregler gäller för rött vin, vitt vin och rosévin. En öppnad flaska vin håller 3-4 dagar, ibland upp till en vecka i kylskåp. Tiden kan halveras om du förvarar flaskan varmt eller ljust. Ju mindre som är kvar i flaskan, ju kortare hållbarhet.
Hur mycket rymmer ett vinfat?
Mindre vinfat på 30, 50 och 100 liter kan också användas till lagring, man ska bara vara uppmärksam på att träets yta är ganska stor i förhållande till mängden vin och därför tar vinet smak av ekfatet något fortare.