Är maltos farligt?
Maltos finns sällan i livsmedel, utan är vanligare i alkoholhaltiga drycker samt i groddat ris och korn. Maltos bildas då spannmål jäser, bland annat då malt jäser till öl. I öl har dock det mesta sockret omvandlats till alkohol så det är inte lika farligt ur GI-synpunkt som vissa hävdar.
Vad är maltodextrin för typ av kolhydrat?
Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans.
Hur bryts fruktos ner?
Det går dels ut i blodet som blodsocker, men lagras också som glykogen i muskler och i levern. Av kroppens glykogen finns ungefär 100 g i levern och 400 g i musklerna. En del fruktos omvandlas till fettsyror och vidare till VLDL i levern och förs ut i blodet som en viktig energikälla.
Var finns maltos?
Maltos (som också kallas maltsocker) finns i malt, det vill säga korn eller annan säd som har fuktats med vatten och fått börja gro. Maltsocker är två sammansatta glukosmolekyler, som frigörs vid matsmältning. Laktos (som också kallas mjölksocker) ger mjölk sin söta smak.
Vilken typ av Sackarid är maltodextrin?
Monosackariderna är enkla och består endast av en typ av ”socker”, t ex är glukos och fruktos monosackarider. Om du sätter ihop två monosackarider får du en disackarid. En polysackarid (som maltodextrin är) består av en längre sammansättning av sockerformer och därför blir atomkedjorna i dessa också mycket längre.
Vilka sötningsmedel påverkar inte blodsockret?
När det gäller sötningsmedel så finns det de som är godkända i Sverige och övriga EU länder som inte ger energi eller påverkar blodsockret. Exempel på dessa är sackarin, cyklamat, aspartam, acesulfam K, sukralos, aspartam-acesulfam, neotam och steviolglykosider.