Hur förvara Förgräddat pajskal?
Ett tips är att fylla pajskalet med okokta, gula ärter när man förgräddar det, så hålls skalet på plats i formen. Det går alldeles utmärkt att förbereda en pajdeg, eller ett pajskal, och förvara det gräddat eller ogräddat i kylen.
Måste man Förgrädda pajskalet?
Ofta blir pajen bäst om du börjar med att förgrädda pajskalet. Enda gången det egentligen inte behövs är du har en väldigt torr fyllning. Om du ska förgrädda ditt pajskal vill du att kanterna stannar på plats. För att kanterna inte ska kasa ner kan du klä formen med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
Kan man frysa Färdigköpt pajdeg?
Ibland gör jag extra mycket deg, kavlar ut på bakplåtspapper, rullar ihop, lägger i en påse och fryser in. Sedan är det bara att ta fram degen några timmar innan man ska laga pajen. Att frysa in pajdeg är alltså inga problem.
Kan man göra en paj dagen innan?
Oavsett om du ska laga en matig paj eller en efterrättspaj ska du aldrig slarva med pajskalet. Fördelen med paj är att det går utmärkt att förbereda pajskal. Du kan göra pajdeg i förväg och ha den i kylen över natten eller förgrädda pajskal redan dagen innan.
Varför ska degen vila?
När man låter degen vila kallt saktar man ner samma process vilket gör att det inte bildas så mycket gluten när man kavlar ut den. Att man vilar den hänger ihop med att man vill bearbeta degen så lite som möjligt. Då fördelas vätska och fett inte jämnt i degen.
Kan man köpa färdig pajdeg?
Färsk pajdeg är en produkt ifrån ICAs egna sortiment. Istället för att göra din egen pajdeg kan det ibland vara smidigt att köpa den färdig. Passar till både sötsaker som till matiga pajer.
Hur värmer man paj bäst?
I så fall skulle jag värma den på lite lägre temperatur, 150-175 grader. Tiden varierar förstås beroende på hur stor pajen är, men du kan börja titta till pajen efter 15 minuter. Ett sätt att undvika att pajen blir bränd är att täcka den med lite folie eller lock om den får för mycket färg.