Innehållsförteckning
Hur konserverar man saft?
Vill du minska på sockermängden utan att tumma på hållbarheten så gör du bäst i att frysa in sylt eller saft. Ta sedan fram och tina efter behov. Alternativet är att tillsätta konserveringsmedel som natriumbensoat eller atamon.
Hur använder vi syror i olika metoder för att konservera mat?
De metoder som utvecklades var till exempel torkning, rökning, saltning och fermentering (mjölksyrajäsning) och inläggning. Nyare sätt att bevara livsmedel är värmebehandling, kemisk konservering, förpackning i modifierad atmosfär, kylförvaring och djupfrysning.
Hur konserverar man med citronsyra?
Citronsyra används för att få en syrligare produkt och har dessutom en viss konserverande verkan. Den kan användas till exempelvis marmelad och saft. Tillsammans med sockret hjälper syran fruktens pektin (geléämne) att stelna och på så sätt får marmeladen en fast konsistens.
Vilken syra konserverar?
Ättika: Är syra i koncentrerad form.
När tillsätta atamon?
Det går alldeles utmärkt att tillsätta atamon i kallrörd saft. Det som texten på flaskan syftar på är att man inte ska tillsätta det före kokning eftersom det tappar effekten då. Toppen! Svårt annars med hållbarheten på just rårörd saft annars.
Hur länge håller öppnad saft?
Saften pastöriseras och fylls på heta flaskor. Då blir saften hållbar utan tillsats av konserveringsmedel. En öppnad flaska håller ca fyra veckor i kylskåp. Alla Brunnebys safter är högkoncentrerade.
Hur funkar konservering?
Efter skörd av vegetabilier och slakt av kött och fisk, påbörjas en nedbrytningsprocess med målet att återinföra produkten i kretsloppet. Konservering av livsmedel används för att förlänga produktens hållbarhet, genom att göra så att förstörelseprocesserna går långsammare och därmed behålla livsmedlets kvalitet.
Hur mycket atamon per liter saft?
Eftersom saften innehåller vanligt socker och har kokats brukar det funka bra att skippa konserveringsmedel om saften kan förvaras någorlunda svalt. Vill du tillsätta konserveringsmedel går det bra att tillsätta 1 kryddmått atamon per liter färdig saft i den mellersta bunken.
Hur använder man paraffin?
Paraffin är ett vax som framställs ur petroleum (olja). Det används bl. a. i stearinljus, hudkrämer, kosmetika och för att impregnera material som papper, textilier, läder osv.
Hur man smälter paraffin?
Smältning av paraffin: Lägg paraffinet i en glasburk eller skål och sätt ner i en kastrull med kokande vatten. Låt smälta. Utan vattenbad kan paraffinet börja brinna.