Innehållsförteckning
Hur man tillagar fänkål?
Fänkål är en riktigt läcker delikatess….Hyvla, rosta & grilla
- Fänkålen passar ovanligt bra rå; den ska vara millimetertunt hyvlad, använd gärna mandolin.
- Eller skär fänkålen i klyftor och rosta i ugnen, eller om man hellre vill, lägg på grillen eller i stekpannan.
Hur mycket av fänkålen använder man?
På fänkål äter man de tjocka stjälkarna och vita bladen, men även blasten på fänkål går att äta och kallas för fänkålsdill. Mycket av den färska fänkål som säljs i butik är importerad.
Vad är det som är nyttigt med med fänkål?
Fänkål är gynnsamt vid alla matsmältningsbesvär och vid ökad gasbildning. Dess eteriska oljor verkar kramplösande på glatt muskulatur i tarmarna och bidrar till att gaserna fördelas i tarmen. Den är också aptitstimulerande och stärker agni utan att öka pitta.
Hur smakar fänkålsfrön?
Fänkålsfröna stöter vi ofta på i bröd och olika fiskrätter men hur ofta gör du något med färsk fänkål? Idag en riktigt god smakkompis; fänkål! Den färska fänkålen har en ganska intensiv anissmak och är härligt knaprig. Skär av de översta, ofta lite träiga stjälkarna och det understa rotfästet.
Hur används färsk fänkål?
Stjälkarna från fänkålen kan användas färska i sallader. I tillagad form är den mildare och den tappar mycket av sin lakritsarom. Den är god i soppor och grytor, eller rostad i ugnen med rotsaker och andra goda grönsaker. Eller varför inte i en gratäng tillsammans med potatis.
Är fänkål bra för magen?
Fänkål sägs vara en universalört för mag- och tarmbesvär som uppblåsthet, inflammation och kramper. Att avsluta en måltid med en kopp fänkålste ger magen kraft att bryta ner alla frestelser samtidigt som det smakar gott.
Hur mycket är en fänkål?
Även rötter, blad och blast är ätbart. Vikt: Ett normalstor fänkål modell bilden ovan väger cirka 250 gram. Smak: Smaken är speciell, lite bittert sötaktigt med lakritston.
Hur man skär en fänkål?
Dela den i fyra klyftor. Skär bort rotstocken som blir synlig när du klyftat fänkålen (eller dela stocken i små bitar). Skiva fänkålen tunt om du ska ha den färsk, till en sallad. Ska du ha den i till exempel en fisksoppa så kan du med fördel skära den i lite grövre bitar.
Är fänkål farligt?
Den innehåller även estragol, en isomer till anetol som misstänks ha cancerframkallande egenskaper. Av denna anledning avråds barn under fyra år samt gravida eller ammande kvinnor från konsumtion av fänkålste.
Vad är fänkålsfrön?
Fänkålsfrön skördar man från några varianter av ”vanlig fänkål” och benämns kryddfänkål. De saknar den karaktäristiska uppsvällda stamknölen som sötfänkål har.
Vad kan ersätta fänkål?
Grönsaken fänkål kan ersättas med endiver och kryddan fänkål (för lakritssmaken).
Vad är ett stånd fänkål?
De växer vilt i Italien längs kuster och på bergssluttningar och är svåra att utseendemässigt skilja från dill. Ta bort de finflikiga bladen som liknar dill på fänkålen och lägg i en skål med iskallt vatten. Skär bort stängerna, roten och skala fram fänkålshjärtat.