Innehållsförteckning
Kan Karl Johan förväxlas med giftig svamp?
Karljohan förväxlas ofta med gallsopp, som inte giftig men oätlig på grund av sin bittra smak. Bästa sättet att känna igen en gallsopp är därför att smaka. Gallsoppen skiljer sig även från karljohan genom att ådernäten på foten är grövre och mörkare.
Vad smakar karljohansvamp?
Smak mild, nötlik. Karljohan förekommer allmänt i barr- och lövskog över hela Skandinavien. Vissa år uppträder den i stora mängder, s k karljohanår. De gula rören på äldre exemplar kan användas till att färga ullgarn vackert gult.
Hur luktar karl johan svamp?
Alltid svårt att beskriva en lukt, men “ungefär” som färsk, eller som Du luktar om fingrarna efter att ha suttit och rensat. Jag tycker torkad KJ luktar mycket starkare än färsk. Det kan t o m vara en ganska överväldigande lukt, inte alltid helt behaglig.
Kan man ta fel på karljohansvamp?
De kan vara förrädiskt lika ibland, speciellt för nybörjare, och då är det säkrast att alltid smaka en bit. Det räcker ofta att bara lägga tungan mot fruktköttet för att känna den bittra smaken. Soppar är inte farligt giftiga, så att smaka en liten bit av en sopp är aldrig farligt.
Måste man Förvälla karl johan svamp?
Precis som när de tillagas måste de ångas och förvällas först får att få bort överflödig vätska och de enzymer som kan förstöra svampen när den fryses. Rensa och hacka svamparna och lägg dem sedan i en torr panna utan fett där du hettar upp dem i cirka en kvart tills de är torra.
Kan man äta stammen på Karl Johan?
Ska du äta den direkt så dela i bitar eller skivor efter smak, lägg i en varm stekpanna med lite olja och stek tills vätskan försvinner, tillsätt smör, salta lätt och stek färdigt. De ska bli gyllenbruna och lite knapriga i kanterna.
Hur ska man rensar karljohansvamp?
Vrid försiktigt upp fruktkroppen så att hela den köttiga foten kommer med. Skala bort de jordiga delarna av foten som när man skalar en potatis. Ibland är nederdelen av foten gulfärgad innuti, sådana partier ska skäras bort. Klyv fruktkroppen eftersom den ofta angrips av insektslarver.
Hur tar man tillvara på Karl Johan svamp?
TILLAGNING & FÖRVARING: Torkning är det bästa sättet att bevara stensopp på. Skär ner svampen till cirka 3–4 mm tunna skivor och använd gärna svamptork eller lägg luftigt på exempelvis myggnät. Karljohan går också att frysa hel eller i stora bitar. Tillaga otinad svamp direkt från frysen och den blir precis som färsk.
Hur rensar man Karl Johansvamp?
Ta med en kniv och grovrensa i naturen. Vrid försiktigt upp fruktkroppen så att hela den köttiga foten kommer med. Skala bort de jordiga delarna av foten som när man skalar en potatis. Ibland är nederdelen av foten gulfärgad innuti, sådana partier ska skäras bort.
Hur man rensar svamp?
Gör så här:
- Ta bort det allra värsta skräpet från svampen.
- Häll vatten i diskhon och rör ner cirka en deciliter vetemjöl i det.
- Lägg i svampen och rör runt försiktigt så den inte blir skadad.
- Nu drar mjölet med sig skräpet ned på botten från svampen så du kan fiska upp den och skölja av. Klart!
Hur Förväller man karl johan svamp?
FÖRVÄLLA = koka upp hastigt i vatten för att sedan tömma bort kokvattnet. Gör man företrädesvis med Stenmurkla som man dessutom förväller i flera vatten. KOKA AV = lägga svampen i en gryta/stekpanna/kastrull för att sedan värma upp denna tills all vätska kokat bort.