Innehållsförteckning
Vad är listeriabakterier?
Listeriainfektion orsakas av bakterien Listeria monocytogenes som är allmänt förekommande i naturen. Människan kan smittas från infekterade djur eller via livsmedel. Listeriabakterier är tåliga bakterier som kan växa i kylskåpstemperatur.
Var kommer listeriabakterier ifrån?
Listeriabakterier är mycket vanliga och förekommer i jord, vatten, avlopp, djurens inälvor och avföring samt råa livsmedel. Det finns flera arter av listeria, men endast Listeria monocytogenes förknippas med listerios – den livsmedelsburna infektionssjukdom som kan smitta människor.
När dör listeriabakterier?
Den tid det tar för att den ska dö beror främst på temperaturen, men också på hur många listeriabakterier det finns från början. Vid 70 °C dör Listeria mycket snabbt, inom en minut, även om de är många bakterier.
Vad innehåller Listeria?
Undvik dessa livsmedel: Opastöriserad mjölk. Färskostar gjorda på opastöriserad mjölk. Mögel- och kittostar. Även om de är gjorda på pastöriserad mjölk, till exempel brie, gorgonzola, chèvre, vacherol och taleggio.
Hur vet man att man fått i sig Listeria?
Symtom. De första symtomen vid en listeriainfektion brukar vara feber utan andra symtom. Eller feber och influensaliknande symtom som huvudvärk, muskelvärk och illamående.
Hur får man bort listeria?
Så minskar du risken att bli sjuk All mat som är genomvärmd till rykande het är säker att äta, listeria dör när maten upphettas till minst 70℃. Om du vill äta kylda ätfärdiga livsmedel utan att värma dem kan följande råd minska risken att bli sjuk: Kylskåpet: Förvara kylvaror kallt, ha 4°C i kylskåpet.
Hur smittas man av toxoplasma?
Människan smittas i regel genom att hon får i sig vävnadscystor från otillräckligt uppvärmt kött eller annan kontaminerad föda, såsom bär och sallad. En gravid kvinna kan smitta sitt foster via moderkakan (placenta), annars smittar inte sjukdomen från människa till människa.
Hur snabbt märker man listeria?
Det är olika hur mycket symtom man får vid en listeriainfektion. Från det att du får i dig bakterien fram till att du blir sjuk kan det dröja upp till tre veckor. Du kan få hög feber och huvudvärk och andra symtom som påminner om influensa. Sök vård om du får hög feber när du är gravid.
Hur mycket listeria för att bli sjuk?
Utbrott av listeria kan inträffa med några års mellanrum. Orsaken till utbrotten brukar gå att spåra till livsmedel från en viss producent. De livsmedlen brukar innehålla en mycket stor mängd listeriabakterier. För de allra flesta är en listeriainfektion lindrig, men för en del personer kan sjukdomen bli allvarlig.