Innehållsförteckning
Vad är speciellt med Västerbottensost?
Västerbottensost eller Burträskost, som den kallades förr, är en grynpipig hårdost med stark aromatisk smak, som lagrats i minst 14 månader. Osten kan och får bara tillverkas av norrländsk komjölk, vid mejeriet (Norrmejerier) i Burträsk, enligt originalreceptet från 1872.
Är det paraffin på parmesan?
Vaxade hårdostar Traditionella hårdostar har en lång tradition i svensk matkultur. De är runda, lagrade och har ett ytskydd av paraffin eller vax och för dessa ostar ingår vax som en del i deras karaktär och beskrivning av osten.
Kan man äta kanten på parmesan?
Tänk genast om för här går du miste om en riktig godbit. På en äkta parmesanost är kanten nämligen bara ost som hårdnat och denna går att använda på flera sätt. Du kan till exempel koka hela kanten i en soppa, pastasås eller gryta för en härligt ostig smak.
Varför heter det Västerbottensost?
Det korrekta namnet är Västerbottensost, alltså med ett S, men en vanlig missuppfattning är att den heter Västerbottenost. 4) Västerbottensost, även kallad Burträsksost, är den mest mytomspunna av svenska ostar. Det sägs att den kom osten till av ett misstag, eller snarare en lycklig slump.
Vilken ost liknar Västerbottenost?
Det är med blandade känslor man ger sig på en ost som inte bara till namnet, utan även utseendet, liknar Västerbottenost. Dessutom är den av samma typ, prästost. Mer om det senare. Trots namnet produceras inte osten i norr, utan är en Arlaaost som lagras i 18 månader av den anrika Linköpingsfirman Norins ost.
Vem tillverkar Västerbottenost?
Mellan 1910 och 1974 användes den klassiska brännmärkningen med ett ”W” som en garanti för ostens kvalitet. Av miljöskäl ersattes kvalitetsmärkningen då med den guldfärgade etikett som används än idag. Norrmejerier tog över ansvaret för varumärket Västerbottensost 1985 och sedan 2001 är man ensam ägare av varumärket.
Kan man äta allt på Brieosten?
Skalet är lite som skorpan på ett bröd – en naturlig del av osten som gör osten till det den är, och något som absolut är värt att äta. För det mesta. För den som törs. Med det sagt är det inget fel med att inte vilja äta skalet – det är där smaken och doften är som mest potent.
Vilken ost är mest lik Västerbottenost?
Den gamla Norrbottenosten tillverkades från 1920-talet fram till 1960-talet. Den som tror att den är ett plagiat av Västerbottenosten har helt rätt.
Vad kallas maträtten vars bas är vitt vin och smältost?
Fondue[redigera | redigera wikitext] Fondue är en schweizisk nationalrätt som består av vitt vin och smält ost, i vilken brödbitar doppas. Namnet härstammar från det franska verbet fondre vilket betyder smälta. Folksägnen säger att schweiziska herdar hittade på den.