Vad behöver du som arbetar med barn tänka på för att förhindra smittspridning både vad gäller personlig hygien och hantering av mat?
Tvätta händerna Det är viktigt att du har rena händer när du lagar mat. Smutsiga händer är en vanlig orsak till att mikroorganismer som kan göra oss sjuka sprids till maten. Handtvätt med tvål och vatten är vårt bästa försvar mot spridning av magsjuka.
Vad skiljer god hygien för en som arbetar med livsmedel från en som inte arbetar med livsmedel?
I de delar av en verksamhet där det sker enklare hantering eller där förpackade livsmedel hanteras, kan personalen bära i stort sett vilka kläder som helst så länge de är synligt rena. Det kan hamna hårstrån i maten om den som hanterar oförpackade livsmedel inte använder hårskydd eller håller håret väl samlat.
Hur förebygger man smittor i förskolan ge exempel?
Åtgärder kan vara att: Barnet vilar utomhus i väntan på hämtning. Barnet vilar i ett rum en bit från övriga barn och vuxna på förskolan. Rutiner behövs för städning och vädring av rummet efteråt.
Vilken lag styr reglerna kring hantering av matlagning för personal som arbetar på ett gruppboende?
Den svenska livsmedelsförordningen (2006:813) talar bland annat om vilken myndighet som ska kontrollera olika typer av anläggningar. Den ger också Livsmedelsverket rätt att meddela olika slags föreskrifter.
När togs HACCP metoden fram?
Codex Alimentarius publicerade redan i slutet av 1960-talet den första anvisningen om hur HACCP-förfarandet ska tillämpas. Den har så småningom inkluderats i kraven i lagstiftningen i industrialiserade länder på olika håll i världen, i EU år 1991.
Vad är nationell lagstiftning?
Lagstiftningen i en medlemsstat kan omfatta både lagar på nationell nivå (eller nationell lagstiftning, som gäller i hela medlemsstaten) och lagar som endast gäller inom ett visst område, en viss region eller i en viss stad.