Innehållsförteckning
Vad betyder pannacotta på svenska?
Pannacotta eller panna cotta (”kokt grädde”) är en traditionell italiensk efterrätt med ljuvligt gräddig smak av vanilj.
När uppfanns pannacotta?
Historia: Panna cotta uppträder i kokböcker först på 1960-talet. Enligt en berättelse skall den ha uppfunnits av en ungersk kvinna i Piemonte i början av 1900-talet.
Varför heter det pannacotta?
Panna cotta eller pannacotta (efter italienska panna cotta, ’kokt grädde’) är en norditaliensk puddingdessert. Den motsvarar en pudding där ägg ersatts av gelatin.
Varför blir det skinn på pannacottan?
För att undvika att skinn bildas rör du om ofta eller lägger plastfolie direkt på smeten. Vill du att det ska gå lite snabbare ställer du bunken i kylskåpet. (Varför du inte häller upp i portionsformarna på en gång är för undvika att alla vaniljfrön hamnar i botten.)
Varifrån kommer pannacotta?
Panna cotta eller pannacotta (efter italienska panna cotta, ’kokt grädde’) är en norditaliensk puddingdessert. Den motsvarar en pudding där ägg ersatts av gelatin. Man gör den genom att låta en blandning av grädde, mjölk, socker, vanilj och gelatin sjuda och sedan svalna och stelna i formar.
Varför blir pannacottan seg?
Den perfekta pannacottan ska dessutom innehålla just så mycket gelatin att den precis håller ihop. Har man i för mycket så blir resultatet gärna lite segt och gummiaktigt. Pannacotta kan varieras med olika bär och frukter i det oändliga.
Hur använder man Gelesocker?
Gelésockret ska kokas tillsammans med den vätskan som man använder, det räcker inte som med gelatin att smälta bladen och blanda ner i exempelvis vispade kalla smeter. Mängden gelésocker beror på vilken typ av vätska det blandas med. Till ca 4-5 dl vispgrädde används 1 dl gelésocker.
Hur blandar man Gelatinpulver?
Dosering: 1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 blad gelatin och räcker till att stelna ca 1 dl vätska. Tillredning med Gelatinpulver: Låt alltid gelatinpulvret svälla först i kallt vatten några min (ca 1 msk vatten per tsk gelatinpulver). Vid kalla rätter låter man gelatinpulvret svälla i en kopp.
https://www.youtube.com/watch?v=BHHEU6zLhUw