Innehållsförteckning
Vad göra med kristalliserad honung?
Om vattenhalten är låg och andelen druvsocker hög så börjar honungen kristallisera tidigt, i värsta fall redan innan den slungats ur vaxkakan. Läs mer om honungens konsistens. Vill man göra kristalliserad honung flytande igen så kan man värma den försiktigt, läs mer.
Varför blir flytande honung hård?
Fast honung – All honung är flytande när den är nyslungad. Den håller sig flytande i några månader innan den kristalliseras och blir fast. Denna fasta honungen har en ljus färg och grövre sockerkristaller än den flytande honungen. Fast honung passar bra att använda som sötningsmedel i te, till bakning och griljering.
Vad gör honung hård?
Beroende på hur biodlaren behandlat honungen kan de ha olika hårdhetsgrad från mycket hård till nästan flytande. Importerad honung kan vara helt flytande beroende på att den nektar som bina samlat in innehåller en högre halt av fruktos (fruktsocker).
När slunga Rapshonung?
Men det är kanske inte det du vill att vänta att bre mackorna till nästa sommar. Att göra en ymp av rapshonung går snabbt, det brukar gå bra att låta den slungade honungen stå stilla under tiden om den inte står för kallt. Däremot måste du ha silat den först, den går inte att sila efter någon dag.
Varför blir viss honung Sockrig?
Rörd eller orörd honung När den orörda honungen kristalliserar blir den sockrig i konsistensen till skillnad mot rörd honung som får slät konsistens. En del honungssorter som t. ex. rapshonung kan bli stenhård i konsistensen om den inte rörs efter slungning.
Varför blir honung mörk?
Förhållandet mellan sockerarterna i honungen avgör hur snabbt honungen blir fast. Honungens färg kan variera från nästan vit till svart beroende på vilka blommor bina har samlat nektar från. Ljusa honungssorter är ofta milda, medan mörka sorter typiskt har en mer kraftfull smak. Nyslungad honung är alltid flytande.
Varför är nygjord honung så hård?