Varför måste man blötlägga bönor?
Torkade baljväxter som bönor, ärtor och linser, innehåller många nyttiga ämnen men måste blötläggas och kokas innan man äter dem. Det beror på att de naturligt innehåller lektiner. Ämnet kan ge illamående, kräkningar och diarré och har visat sig ligga bakom ett stort utbrott av matförgiftning på en skola i Skellefteå.
Är torkade bönor billigare?
Det är ju också väldigt prisvärt. 1 kg torkade (ekologiska) baljväxter kostar ca 40 kr. Jämför det med kött, du får inget bra kött för 40 kr per kilo. Att koka själv är det absolut billigaste och har du bönor och linser som en del av din bas i din mat kan du spara mycket pengar mot att köpa färdigkokta.
Vad händer om man inte blötlägger linser?
De kan kokas direkt och behöver inte blötläggas. Om man blötlägger är risken dock mindre att de inte kokar sönder eftersom skalen då får en chans att svälla upp till ursprunglig storlek i normal takt. Man behöver som sagt inte blötlägga gröna linser, men om man vill; blötlägg 3 timmar och koka då i 15-20 minuter.
Hur Tilllagar man bönor?
Blötlägg bönorna i rikligt med vatten (en del bönor – tre delar vatten) i 8-24 timmar. Ju längre blötläggning desto kortare koktid. Skölj bönorna i kallt vatten och koka sedan upp dem i nytt vatten (en del bönor – tre delar vatten) under lock i 20 minuter. Fiska upp en böna och prova om den är mjuk.
Varför blötlägga kikärtor?
Varför är det viktigt att blötlägga kikärtor? Kikärtor och även bönor och linser innehåller bland annat lektin, saponiner och fytinsyra. Dessa är ämnen som bland annat irriterar immunförsvaret och skapar gaser i magen (en överkänslighet som försvinner om man äter bönor regelbundet).
Hur länge håller sig torkade bönor?
Bönor och linser – Torkade bönor och linser ska kunna hålla upp till 10 år om de förvaras torrt. Om de är vakuumförpackade och förvaras mörkt kan de till och med hålla i 30 år. Mjöl och pasta – Kan hålla i upp till 8 år.
Varför är bönor billiga?
De flesta sorterna innehåller förutom mycket fibrer och protein också kalcium, magnesium, folsyra, kalium, fosfor och magnesium; ämnen som vi alla behöver. Allt detta för en spottstyver. – Bönor är faktiskt en sjukt billig proteinkälla. De kostar nästan ingenting.