Innehållsförteckning
Vilket kött är bäst att röka?
Köttval: Såväl framdelskött som högrev, hel entrecote, bogstek eller bogbladsstek kan rökas. Fettrikt, marmorerat kött är extra lämpligt. Likaså rostbiff, en mörad flankstek och bakdelskött som fransyska eller innanlår. Ytterlår och rullen lämpar sig mindre väl.
Kan man röka fransyska?
Man behöver förbereda fransyskan några dagar innan det är dags för rökning. Den ska saltas och torkas kort innan den ska rökas. Som med många andra saker som ska in i röken krävs det lite förberedelser, men när man har gjort det några gånger och lärt sig det där med framförhållning är det inte längre ett hinder.
Vilket Rökspån till kött?
Grovt hackade träspån. Perfekt för kortare blötläggning. Ska blötläggas i vatten före användning, därefter placeras spånen direkt på grillgallret, tillsammans med briketterna eller i en röklåda.
Hur fungerar en Varmrök?
Vid varmrökning röker man råvaran under kortare tid och vid en högre temperatur. Att börja med en liten röklåda är enklast och tar minst plats. Röklådor kan köras med t-röd i de brännare som står under, men de kan också ställas på kolen i grillen. Olika storlekar finns på dessa.
Vilka olika typer av rökning finns det?
Den vanligaste metoden att röka idag är med cigaretter, antingen masstillverkade eller rullade med hjälp av lös tobak och rullpapper. Andra, mindre vanliga, former av rökdon är pipor, cigarrer och vattenpipor. Rökning är en av de vanligaste formerna av droganvändning.
Vilka träslag kan man röka med?
De mest populära och lättillgängliga träslagen är ek, hickory, mesquite, pekan, äpple, körsbär, och al. Dessa hittar du i butiker som säljer grillar och grilltillbehör samt i välsorterade matbutiker.
Vilken rök?
De mjukare träslagen innehåller för mycket kåda och är inte bra att använda för rökning. Träslag som äpple, pekan, bok, hickory ger en ganska mild röksmak medan exempelvis mesquite, salvia, valnöt och hickory ger en tydligare röksmak. Vilket du använder beror på hur du vill ha smaken och på vilken produkt som du röker.