Hur gör man när man Frystorkar?
Allt du behöver göra är att lägga din mat i små bitar och placera dem i frysen. En djupfrys fungerar bäst men din vanliga frys fungerar också. Maten börjar frysa under de första timmarna själv, men det är viktigt att notera att torkningsprocessen tar veckor innan du har den frystorkade mat du vill ha.
Vad innebär lufttorkning?
Principen för produktion av lufttorkade produkter är att tillsätta mindre salt från början och efter saltningen torka köttet till önskad aw. Den slutliga salthalten kommer då att bli lägre tack vare en högre andel fett och protein jämfört med den ursprungliga råvaran.
Hur äter man torkat kött?
Torkat kött går att använda både som snacks och som ingrediens i friluftsmat. Vill du ha köttet som snacks kan du prova att marinera köttet i olika spännande söta och salta marinader. Ska du ha köttet till grytor behöver köttet inte vara lika smakrikt.
Hur länge ska kött torka?
Principen är enkel: Köttet saltas i några dagar och hängs sedan utomhus. Bäst blir köttet om det får hänga fritt, i en bur med till exempel myggnät försämras luftens cirkulation. Beroende på vädret, hur mycket det blåser och hur varmt det är, kan processen ta allt från en vecka till några veckor.
Hur länge ska man torka kött?
Hur länge köttet ska hänga varierar med väderleken. Det kan gå på två veckor, men det kan också ta en månad. En del bitar torkar han så att de blir helt torra rakt igenom, en del bitar låter han ha en mjukare och mer fuktig mitt.
Kan torkat kött bli dåligt?
Om du har torkat maten på rätt sätt håller den i flera år. Kött, fisk och kyckling har kortare hållbarhet, men den kan förlängas om de förvaras i kyl eller frys. Ost håller i ca ett halvår. Förvara den torkade maten tätt försluten i plastpåsar eller glasburkar, mörkt, svalt och torrt.
Kan man frystorka hallon själv?
Men man kan inte frystorka själv, då skall man frysa dem riktigt kallt (normalt åtminstone -80 grader), och sedan torkar man i vakuum med en pump, så att vattnet kokar bort vid låg temperatur. Jag styckfryser hallon, björnbär och blåbär. De kan man suga på som karameller och de är lagom stora.