Innehållsförteckning
Hur gör man Rödkålsindikator?
Beredning av rödkålsindikator Strimla en färsk rödkål. Fyll en bägare eller liten kastrull med den strimlade rödkålen och tillsätt vatten så att det precis täcker rödkålen. Värm sedan försiktigt, men utan att koka. Sila sedan av rödkålssaften och häll den på glasburk.
Vilka olika indikatorer finns det?
Exempel på indikatorer
- Antocyanin (finns naturligt i blommor och växter)
- Bromtymolblått (BTB) indikerar surt, neutralt eller basiskt.
- Fenolftalein indikerar surt eller basiskt.
- Indigokarmin.
- Malakitgrönt.
- Lackmuspapper indikerar surt eller basiskt.
- Universell indikator indikerar ett grovt pH-värde.
- Neutralrött.
Hur fungerar rödkål?
Rödkål innehåller flera olika ämnen som byter färg beroende på pH och kan därför fungera som pH- indikatorer. Antocyaniner är röda i en sur miljö och blå i en lätt basisk miljö. I en starkt basisk miljö, pH över tolv, så bryts de ner och förlorar sin färg.
Varför upplevs naturell yoghurt som surare än filmjölk?
När mjölkproteinet kommer i kontakt med syran reagerar det och koagulerar, vilket ger en tjockare konsistens, lägre pH-värde, och en syrlig smak. En skillnad är dock att filen syras i rumstemperatur medan yoghurten syras vid ungefär 40 grader.
Vad är en indikator och hur fungerar den?
Indikatorn deltar i en syra-basjämvikt Detta gör att lösningen får indikatorns ”sura” färg. Vid basisk lösning kommer det motsatta att ske och lösningen får indikatorns ”basiska” färg. Vanligtvis används dessa indikatorer för att snabbt mäta pH där kravet på noggrannhet inte är så stort.
Hur fungerar pH-värde?
Värdet kommer från en pH-skala som är ett mått på hur surt, neutralt eller basiskt ett medel kan vara. pH-skalan är graderad 0-14, där 7 är neutralt. Surt och basiskt är varandras direkta motsatser. Allt under 6,5 i pH brukar anges som surt och allt över 7,5 brukar anges som basiskt.