Innehållsförteckning
Hur länge kan man spara tofu?
Ett oöppnat tofupaket håller i cirka 40–60 dagar i kylskåpet. Se bäst-före datumet för att få järnkoll. Använd sunt förnuft för att avgöra om tofun kan ätas efter passerat bäst-före datum, istället för att bara slänga den. Ett öppnat tofupaket kan förvaras i kylen i cirka 3 dagar.
Varför pressa tofu?
Du får god konsistens och smak om du pressar vätska ur tofun innan tillagning.
Hur tillverkar man tofu?
Så tillverkas tofu
- Sojabönor blötläggs.
- Sojabönorna krossas och sojamjölk filtreras ut.
- Mineralsalt tillsätts vilket gör att sojamjölken koagulerar (stelnar) till en fastare form.
- Den koagulerade sojamjölken pressas samman till önskad konsistens, mjuk, fast eller extra fast.
- Tofun pastöriseras för längre hållbarhet.
Hur länge håller tofu i rumstemperatur?
Förvaring
| Temperatur (°C): | Min: 2 °C Max: 7 °C |
|---|---|
| Total hållbarhet (dagar): | 45 |
| Hållbarhet efter öppning: | 3 |
| Förvaringsinstruktioner: | Förvaras i kylskåp Hållbarhet gäller vid oöppnad förpackning |
Är det nyttigt med tofu?
Tofu är rikt på kalcium och magnesium Tofu innehåller uppemot 170 mg av kalcium per 100 g*, medan mjölk innehåller cirka 120 mg per 100 g*. Äter du en portion tofu (ca 100 g) så får du i dig ungefär 21% av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium, som behövs för vårt skelett, tänder, kroppens celler och nerver.
Vilken är den bästa tofun?
Vilken tofu bör man använda? Jag rekommenderar genomgående att ni använder tofu från märkena YiPin eller Kung Markatta. De har högst kvalité på marknaden, vilket både innebär bäst konsistens, godast smak och högst proteininnehåll. I alla recept nedan använder jag fast naturell tofu eller rökt tofu.
Var tillverkas tofu?
Tofu tillverkades först i Kina, men har spridits med den buddhistiska vegetariska kosthållningen. Tofu kan köpas i olika hårdhetsgrader i mataffärer och är en basvara inom det östasiatiska köket. Japansk tofu säljs oftast i två hårdhetsgrader.