Innehållsförteckning
Måste man ha jäskorg?
När man ska jäsa sitt bröd utan form, är det bra att jäsa brödet i jäskorg. Detta för att stödja brödet under jäsningen så att det inte flyter ut. När brödet är färdigjäst, stjälper man upp brödet på en förvärmd baksten eller bakplåt, eller för den delen i en förvärmd gjutjärnsgryta.
Vad är Bakstål?
Ett bakstål är en tjock stålplatta, som man lägger in i ugnen på ett galler precis som man gör med en baksten.
Kan man ha jäskorg i ugnen?
Det finns speciella jäskorgar som man lägger degen i under andra jäsningen för att den ska hålla sig rund. Man behöver absolut inte ha en jäskorg, det går lika bra med en rund skål eller ett durkslag.
Vad kan man använda istället för jäskorg?
Tips: Ett alternativ till att låta bröden jäsa i jäskorgar är att maka ihop dem på en mjölad handduk i en plastlåda. Jag använder en 10 liters-låda med lock, en sån som jag ibland har deg i. Väldigt praktiskt faktiskt, bröden får bra stöd av varandra och av lådans kanter och den är lätt att flytta runt.
När används jäskorg?
Med hjälp av en jäskorg får du ett högre bröd med vacker yta. Kanterna ger också stöd till degar som inte innehåller så mycket mjöl, och degen jäser på höjden. Brödet får dessutom ett vackert mönster av korgen. Skötselråd: Första gången du ska börja använda korgen smörjer du den med en neutral matolja.
Vad är Gourmetstål gjort av?
Alla våra Gourmetstål är gjorda av varmvalsat stål från Kiruna som skärs ut och slutbehandlas i Västerbotten. Vi strävar efter lokalt och hållbart, Gourmetstål är helt och hållet en svensk norrländsk produkt. Det som gör Gourmetstål Norrland helt unikt är den speciella yta som vi har skapat på den genom blästring.
Vad är det för stål i Pizzastål?
Tillverkad i varmvalsad stål i hållbart klimatkompenserat grönt stål – ett bättre miljöval! Ett stål som håller i generationer och nästan omöjlig att skada så att den inte går att använda. Passar i en hemmaugn. Leveranstid: 1-2 dagar eller hämta i butik.
Hur gör man en brödkorg?
Tutorial på bröd/tyg-korg
- Börja med att ta ut måtten, jag utgick i första hand från en IKEA kökshandduk och enbart klippte bort kanterna så den blir då ca 60 x 55 cm.
- Skär bort alla kanter.
- Nåla och sy ihop kortsidorna räta mot räta.
- Ta ut två runda tygbitar.
- Nåla och sy fast botten i hålet i din korv, räta mot räta.