När är det säsong för vindruvor?
I Europa skördas ekologiska vindruvor från augusti till oktober. I januari och februari kommer de med båt från Sydafrika.
Vilka faktorer påverkar vinet?
Det finns fyra grundläggande faktorer som påverkar om vinet vi dricker är av bättre eller sämre kvalitet: klimat, jordmån, druvsort, odling och vinifikation. Vilken av dessa parametrar som har störst betydelse är svårt att svara generellt på, då de alla påverkar varandra både direkt och indirekt.
Vad påverkar vinets kvalitet?
Fem faktorer som påverkar vinets smak och kvalitet: klimat, jordmån, druvsort, framställning och slutligen den behandling vinet utsätts för efter jäsningen. Klimatet är direkt avgörande för ett gott resultat. För varmt och för kallt är inte bra, men allra viktigast är vegetationsperiodens längd.
När skördar man vindruvorna?
På norra halvklotet börjar skörden i september–oktober och på det södra i mars–april. Den exakta tidpunkten beror på hur mogna druvorna är och förhållandet mellan socker och syra. Druvor från en och samma vingård kan variera i mognad för att de växer i olika lägen.
Vilka faktorer krävs för att vinrankan skall producera en skörd av friska högkvalitativa druvor?
De bästa jordmånerna är väldränerade vilket innebär att rankornas rötter letar sig djupt ner i de mineralrika jordlagren, något som bidrar till komplexitet i det slutgiltiga vinet.
Vad gör man på en vingård?
Vinodling kallas odlingen av vin och det arbete som sker i vingården, samt själva skördandet. Det arbete som sker efter skörden som förädlar vindruvorna till färdigt vin kallas vinframställning. I många fall är det samma företag, tillverkare eller vinbonde som både odlar druvorna och framställer vin av dem.
Vad ger vin smak?
Ett vin innehåller cirka 90% vatten och har vanligtvis en alkoholhalt på 11-15%. Alkoholen skapas av jästen när socker tillsätts under jäsningen av vinet. Alkoholen är en viktig komponent för smakupplevelsen av vinet då den ger kropp åt vinet samtidigt som den gör att tanniner/garvsyra och andra syror upplevs snällare.