Innehållsförteckning
Vad är det gluten i?
Gluten finns i spannmålen vete (även durumvete och dinkel/spelt), råg, korn, kamut och korsningar av de olika spannmålen. För personer med celiaki och spannmålsallergi är det viktigt att alltid läsa ingrediensförteckningen för att välja bort livsmedel som innehåller vete och andra spannmål som innehåller gluten.
Vad får kallas glutenfritt?
Den internationella gränsen för vad som får kallas Glutenfritt är 20 milligram gluten per kilo. Det skrivs 20 ppm och är lika mycket som 0.002 %. De flesta glutenfria produkter innehåller mycket mindre än 20 ppm gluten och oftast mindre än vad som går att uppmäta med dagens testmetoder.
Vad är gluten lista?
Celiaki innebär att proteinet gluten som finns i vete, korn och råg gör att din tunntarm blir inflammerad….Det här är några andra livsmedel som ofta innehåller gluten:
- pasta.
- de flesta flingor och müsliblandningar.
- bulgur.
- couscous.
- grahamsmjöl.
- fiberberikade havregryn.
- ströbröd.
Vad är glutenfri kost?
Gluten är ett protein som finns naturligt i sädesslagen vete, råg och korn. Celiaki behandlas med glutenfri kost och innebär att mjöl, gryn och andra produkter av dessa sädesslag utesluts helt ur kosten. Glutenfri kost används även vid hudsjukdomen dermatitis herpetiformis.
Hur mycket är 20 ppm gluten?
Ppm är förkortning för engelskans parts per million (miljondelar). Alltså motsvarar 20 ppm 20 miljondelar gluten i en produkt. Eller 20 mg gluten per kilo. Även om det är svårt att studera tyder den forskning som gjorts på att tarmluddet hos en person med celiaki inte tar skada av 30* mg gluten om dagen.
Är chips glutenfria?
Idag finns det många olika märken och sorter av chips. En del innehållet endast potatis, olja och salt medan andra kan innehålla gluten, vetestärkelse eller mjölk. Läs alltid på ingrediensförteckningen innan du äter chips om du vill vara säker, även om de flesta inte innehåller gluten.
Är det gluten i pasta?
Pasta görs ofta på vetemjöl, vilket innehåller gluten. Glutenfri pasta kan antingen göras på vetestärkelse, som beskrevs ovan, eller på alternativa spannmål som är naturligt glutenfria. Schärs Spaghetti exempelvis görs på majs, hirs och ris.