Vad är Livsmedelsbeteckning?
Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås. Vägledningen är inte bindande och utesluter inte andra sätt att uppfylla kraven. Alla färdigförpackade livsmedel ska vara märkta med en beteckning som beskriver vad det är för slags livsmedel.
Vad är kollagen i köttfärs?
Jo, det är för att de köttbitar vi mal till färs (exempelvis läggen, bringan, nacken, den där putsbiten på oxfilén och skanken på bogen) naturligt innehåller kollagen. Då vi mal färs av dessa detaljer kommer naturligtvis även färsen att innehålla kollagen – ungefär upp till 15 %.
Vad är en tillsats?
Vad är tillsatser Tillsatser används bland annat för att öka hållbarheten, påverka konsistensen, smaken eller ge färg åt ett livsmedel. Exempel på tillsatser: Konserveringsmedel och antioxidationsmedel – ökar hållbarheten. Emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel – påverkar konsistensen.
Vilka generella regler finns för tillsatser inom EU?
Den lagstiftning som reglerar hur tillsatser får användas består av olika EU-förordningar….Om lagstiftningen
- Förordning (EG) nr 1331/2008 om fastställande av ett enhetligt förfarande för godkännande av livsmedelstillsatser, livsmedelsenzymer och livsmedelsaromer.
- Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser.
Vilka kosttillskott ska man vara särskilt noga med att undersöka innehållet i?
I vissa fall kan uppgiften om ett innehåll vara ett hälsopåstående till exempel ”innehåller antioxidanter” eller ”innehåller probiotika”.
Vilken mat innehåller tillsatser?
Tillsatser är ämnen som tillförs livsmedel för att exempelvis påverka smak, färg, konsistens och hållbarhet såväl när vi lagar mat hemma som i industritillverkad mat. Det kan vara gurkmeja och saffran som ger färg, gelatin och potatismjöl som ger konsistens eller konserveringsmedel som förlänger hållbarheten.
Vad ska alltid framhävas i ingrediensförteckning?
Ämnen som ska framhävas i märkningen Framhävningen ska ha en teckenuppsättning som väl synligt skiljer beteckningen från resten av ingrediensförteckningen, till exempel genom typsnitt, stil eller bakgrundsfärg.